養強化劑指的是根據營養需要向食品中添加壹種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。
所添加的營養素或含有營養素的物質，包括天然的和人工合成的，稱為食品營養強化劑。
我國《食品衛生法》規定，“食品營養強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬於天然營養素範圍的食品添加劑”。