東、中、西三線工程分別是：
1、東：南水北調東線工程是利用江蘇省已有的江水北調工程，逐步擴大調水規模並延長輸水線路。東線工程從長江下遊江蘇省揚州市江都區抽引長江水，利用京杭大運河及與其平行的河道逐級提水北送，並連接起調蓄作用的洪澤湖、駱馬湖、南四湖、東平湖。
出東平湖後分兩路輸水：壹路向北，在位山附近經隧洞穿過黃河，輸水到天津；另壹路向東，通過膠東輸水幹線經濟南輸水到煙臺、威海。東線工程調水規模為148億立方米，規劃分三期建設。
2、中：南水北調中線幹線工程，是國家南水北調工程的重要組成部分，是緩解我國黃淮海平原水資源嚴重短缺、優化配置水資源的重大戰略性基礎設施，是關系到受水區河南、河北、天津、北京等省市經濟社會可持續發展和子孫後代福祉的百年大計。
3、西：按照總體規劃，西線工程主要解決涉及青海、甘肅、寧夏、內蒙古、陜西、山西等6省（自治區）黃河上中遊地區和渭河關中平原的缺水問題。具體方案正在深入研究論證中。
南水北調工程總體簡介：
經過上世紀50年代以來的勘測、規劃和研究，在分析比較50多種規劃方案的基礎上，分別在長江下遊、中遊、上遊規劃了三個調水區，形成了南水北調工程東線、中線、西線三條調水線路。根據2002年國務院批復的《南水北調工程總體規劃》，通過東中西三條調水線路，與長江、淮河、黃河、海河相互聯接，構成我國中部地區水資源“四橫三縱、南北調配、東西互濟”的總體格局。
三條調水線路互為補充，不可替代。本著“三先三後”、適度從緊、需要與可能相結合的原則，南水北調工程規劃最終調水規模448億立方米，其中東線148億立方米，中線130億立方米，西線170億立方米，建設時間約需40～50年。整個工程將根據實際情況分期實施。
以上內容參考：中華人民***和國水利部——南水北調工程總體簡介