制定食品快速檢測方法應該包含哪些技術要求。

食品快速檢測的主要方法有：(1)試紙法：用試紙直接顯色來定性，根據顯色深淺來半定量。(2)試紙色譜法：用試紙層析顯色定性來作為限量指示，如蘇丹紅、瘦肉精等。(3)比色管比色法：與試劑反應後觀察比色管顏色來定性，根據顏色深淺來半定量，如亞硝酸鹽、甲醇、二氧化硫等，比色定量可以是目視，也可以用便攜式光度計。

(4)滴定法：用裝有標準溶液的滴瓶滴定樣品，根據消耗的滴數來判定被檢物質的含量，如酸堿、氧化還原性物質等。(5)膠體金檢測卡法：用試紙層析後膠體金顯色來定性。(6)酶聯免疫吸附測定（ELISA)試劑盒法：抗原抗體之間發生特異結合反應，根據顯色深淺來定量分析。

(7)便攜式儀器法：如便攜式甲醇速測儀、食品安全檢測儀(分光光度計）、ATP熒光檢測儀、酸度計、肉類水分測定儀、電導儀、溫濕度計、中心溫度計、食用油極性測定儀、輻照度計等。