在我國黃牛品種大概有25種左右，主要有西門塔爾牛、魯西黃牛、利木贊牛、夏洛萊牛、以及中國五大優良黃牛品種：秦川牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛和晉南牛。以及壹些地方品種黃牛。
而不同的黃牛品種生產性能、品格特征也不壹樣。
二、黃牛價格多少錢壹頭？小黃牛犢多少錢壹頭？魯西黃牛新價格200斤--300斤/3000元--3600元400斤--500斤/4400元--5700元
西門塔爾牛犢價格200斤--300斤/3400元--4200元400斤--500斤/5200元--6300元
利木贊牛新價格200斤--300斤/3300元--4000元400斤--500斤/5000元--6000元
夏洛萊牛小牛價格400斤--500斤/6000元--7500元600斤--700斤/8600元--10000元
三、什麽黃牛品種好？在我國黃牛品種大概有25種左右，而不同的黃牛品種生產性能、品格特征也不壹樣。
中國五大優良黃牛品種是秦川牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛和晉南牛五個品種。
什麽黃牛品種好？壹般是根據地域來選擇適合的黃牛品種。
黑龍江，吉林，遼寧，內蒙，新疆，河北，天津，北京，山東，山西，河南，江蘇，江西，貴州，湖北，安徽，陜西，甘肅，青海，西藏，以上這些地區養殖改良的西門塔爾牛，都是可以的，目前這個品種養殖數量。
黑龍江，吉林，遼寧，內蒙，新疆，河北，天津，北京，山東，山西，河南，江蘇，安徽，陜西，甘肅，青海，西藏等地區。養殖改良夏洛萊牛，也是可以的
廣東，廣西，雲南，福建，浙江，江西，湖南，湖北，重慶，四川以上地區養殖雜交的西門塔爾牛，或者改良黃牛，利木贊牛，也是可以的，以上均為個人意見，僅供參考。
如果妳南方地區有山的話，可以放牧，也可以做繁殖的，因為現在國內牛犢數量越來越少，可以養殖改良黃牛和西門塔爾牛，夏洛萊牛進行雜交改良，效果顯著，有發展趨勢。
四、黃牛養殖成本與利潤分析黃牛養殖經濟效益與養殖過程中的投入產出比關系密切，其養殖成本有以下3個方面：
(1)材料費用，包括飼料費、運輸費、藥品投入等;
(2)人工費用，包括工作人員的工資、獎金、福利、津貼等;
(3)制造費用，包括廠房、水、電、維修費等。
下面是以養殖1頭黃牛為例進行的效益分析：
1、黃牛養殖成本
飼料費2100元，醫療費80元，犢牛購買費40的元，其他費用324元，人工費1500元，總計為8000元。
2、黃牛養殖利潤
假設市場售價為30元/千克，1頭育肥牛500千克，這樣每頭黃牛養殖毛收人為15000減去上述成本投入，利潤為15000-8000=7000元。
五、黃牛養殖現狀與前景壹直以來我國都是世界上的豬肉消費國家，但是隨著人們生活水平的提高，牛肉的消費人群和數量在逐漸增加，消費正題處於穩增態勢。而肉牛的養殖周期長，成本大，使得我國肉牛的存欄量不斷下降，國內牛肉的供給仍處於偏緊狀態。
壹是市場需求量增加，城鄉居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐漸認識到吃牛肉的好處了，優質優價的市場機制逐步發揮作用。二是牛的生物學特性決定了牛不像豬、雞那樣繁殖快、飼養周期短，牛屬單胎動物，懷孕期就長達280多天，育肥出欄壹般需要2年以上，養殖成本要比豬、雞高的多。三是飼草飼料及勞動力成本大幅增加，助推了牛肉價格的不斷上漲。如養牛的粗飼料漲價幅度80%-160%，精飼料漲價幅度50%-100%，勞動力漲價幅度高達100%-200%。四是受比較效益低(如農民養牛不如外出打工收入高)的影響，肉牛飼養量(尤其是基礎母牛飼養量)大幅下滑，導致全國性牛源緊張，且在可以預見的10年內難以緩解。
近年來，我國肉牛養殖業的發展得到重視，中央財政投入逐年增加。包括肉牛標準化規模養殖場(小區)建設項目、肉牛良種補貼、稭稈養牛項目等。同時，各地區也陸續加大政策扶持力度推進當地肉牛產業戰略轉型;在壹系列扶持政策的引導下，我國肉牛養殖業的發展取得了明顯成效，生產體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強，龍頭企業帶動作用日益凸顯，牛肉年產量長期位於世界前列。而隨著經濟發展和國民生活水平的不斷提高，我國消費者對於牛肉的品質要求顯著提升，優質高檔牛肉產品在我國消費市場呈現出供不應求的局面。隨著需求量越來越大，肉牛行情也隨之增高。