1. 大多數企業的油煙凈化設施和排氣管道長期不清潔，處理設施和管壁上懸掛的油相對較厚，當煙通過凈化處理設施時，熱風會將管道上積累的油汙帶出，導致出口濃度高於實際濃度，排放濃度不達標。
2. 壹些企業的油煙排放管道沒有密封，油煙跑、冒、滴、漏現象很嚴重，無法收集到排放的所有油煙，因而無法得到準確的數據。
3. 在監測過程中，因為油煙屬於間歇性排放，再加上企業不配合，操作條件往往不能達到峰值操作，導致我們所監測的結果不真實準確。
4. 由於餐飲單位煙氣凈化設施的去除效率值按規模劃分為大、中、小三部分，餐飲單位的規模按基數劃分，因此焦點數目不明確。
為確保餐飲行業油煙監測數據的準確性和有效性，提高環境管理的效果，對油煙監測過程中存在的問題提出如下解決建議：
1、針對環保意識不強，油煙管道不定期清理的企業，環境監管人員督促企業定期清洗油煙處理設施。
2、油煙處理設施的安裝，監測人員提供技術規範，環境監管人員督促企業按規範安裝油煙處理設施及油煙管道。
3、由於油煙屬於間歇性排放，為滿足監測要求，環境監管人員應在現場督促企業正常作業。
4、明確竈頭數的計算方式，餐飲服務單位按照基準竈頭數劃分為大型、中型和小型三個規模。基準竈頭數按竈的總發熱功率或排氣罩面投影總面積折算。每個基準竈頭對應的發熱功率為1.67×108J/h；對應的排氣罩竈面投影面積為1.1平方米。
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