馬齒莧中含有比較豐富的水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素E、微量元素等營養成分。人們適當地吃壹些馬齒莧有助於潤腸，清熱解毒，殺菌消炎，所以經常會用馬齒莧來炒肉炒菜食用。但是馬齒莧天天吃有點誇張，不管是馬齒莧，還是其他營養豐富的食物，天天吃怕會造成膳食不均勻的情況發生，所以建議馬齒莧不要天天吃吃。
馬齒莧的副作用，表現在不能跟相克的食物同吃，比如：黃瓜，黃瓜中含有豐富的維生素C，但是跟馬齒莧壹起吃的話，會影響維生素的吸收；馬齒莧和鱉甲相克，吃含有鱉甲的中草藥期間吃馬齒莧會影響治療效果。
馬齒莧雖好，但是，任何食物我們可以適量的吃壹些，沒有必要天天吃，所謂物極必反，過多進食馬齒莧不利於身體健康，所以還是要根據情況適量進食。