劉洪安說，他每天用25公斤面粉炸油條，加入約10公斤油最合適。這樣炸到最後，他會用勺子撇出上面壹部分清亮的，趁熱制成花椒油或者辣椒油，冷卻後用於中午的涼拌菜，避免因二次加熱產生有害物質。最後剩余約四五斤油和鍋底油渣會被倒掉，倒進爐灰渣，爐灰渣吸收了就讓垃圾車拉走。成本有二三十元，攤到每天200多元純收入中，還是可以承受的。
劉洪安表示他為市民提供早餐憑的是良心，賣的就是“良心油條”。這樣做還為自己帶來聲譽、帶來更多的顧客。
雖然成本增加了，油條的價格也隨之上漲了壹元，可來吃早餐的人卻不減反增。經當地媒體報道後，劉洪安在網上也迅速走紅，“劉家豆腐腦”的生意得用“火爆”來形容了。
“地溝油”、“回鍋油”這些嚴重的影響著我們的飲食安全，尤其是現今爆出的壹些食品安全的問題，很多人現今都是談吃色變。當有市民對不使用復炸油的承諾產生質疑時，劉洪安便會把他們請到“驗油勺”前，耐心的告訴他們鑒別油質的方法。當顧客親眼看到用清亮、不發粘的油炸出油條後，心自然也就放下來了。
上午9時許，吃早餐的人逐漸散去。這時，小劉才端上壹碗小米粥拿上兩根油條坐下來吃早飯。“自己都不想吃的東西，怎麽好意思讓別人吃。”他邊吃邊說：“用網絡上壹句話來說，我賣的不是油條，是生活，只有踏實做好每壹件事情，才能坦然的享受生活”。
劉洪安還表示說，每天炸油條會用去30來斤油，每斤5.05元。除了炸完油條的少許表層油用來炸花椒油、拌涼菜，底層油全部倒掉。他說，表層油是新鮮的油，還可以用來吃。
有人會問，“良心多少錢壹斤？”，做“良心油條”會不會賠錢？劉洪安用行動給出了答案：如果想要做，付出不用太多。不但不會賠錢，還會賺錢。只要道德底線向上提高壹點，生意不會變差，甚至會更好。