食用植物油衛生標準（GB2716-1988）規定：
1、酸價：花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4棉籽油≤1。
2、過氧化值（meq/kg）：花生油、葵花油、米糠油≤20菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12。
3、浸出油溶劑殘留量（mg/kg）≤50。
食用油選擇：
臨床上壹般是食用壹些橄欖油對身體好壹些。橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
橄欖油和橄欖果渣油，在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇後”，“地中海甘露”因為橄欖油作為壹種植物油，石油橄欖果軋制而成，裏面不添加任何的額外化學試劑，且橄欖油內部含有比起食用油更豐富的油酸等單不飽和脂肪酸等油脂成分。
此外在橄欖油中還含有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。