出兌是中國北方遼寧、吉林、黑龍江等省份經常使用的詞匯，南方地區少用。
其含義為轉讓經營的店鋪，店鋪壹般包括飯店、旅店、超市等等。通常情況下，出兌人不具有店鋪的房屋產權，只具有壹定期限的使用權，該使用權是出兌人通過租賃形式從店鋪房屋產權人那裏租借來的。
出兌人壹般向承兌人收取壹定的轉讓費，出兌人從店鋪房屋產權人那裏租來店鋪後，為了經營的需要，可能進行了裝修，或者添加的壹些經營需要的附屬設施，還有出兌人經過長時間的經營，不管是有意還是無意都做了壹定的商業宣傳，形成了壹些固定的客戶，也就是回頭客，另外有些店鋪是帶貨轉讓，把這些考慮在內，出兌人收取壹定的轉讓費用是可以理解的。
但是如果出兌人比較急切出兌或者上述所說的基本可以忽略不計，也有不收轉讓費的情況。