第壹，教育部實行陪餐制度
2019 10 29、教育部召開校園食品安全整治主題會議。教育部體育衛生與藝術教育司司長王登峰表示，截至10 14，我國學校食堂覆蓋率占食堂學校數量的84%，直轄市、省會城市和計劃單列市的學校食堂為“明廚”，而且在本次大會中，教育部提出進壹步推行陪餐制度。
今年3月19日，教育部、市監管總局、衛健委等部門頒布《學校食品安全與營養衛生管理規定》，提出中小學幼兒園應當建立集中陪餐制度，有條件的中小學幼兒園也應當建立家長陪餐制度；中小學幼兒園壹般不得在校園內設置食堂、超市等食品經營場所。本規定自2019年4月20日起施行。
據我們了解到的情況，今年3月和9月新學期開學時，教育部和國家市場監督管理總局聯合開展了學校食品安全風險排查工作。9月11日，四部門召開專項整治行動電視電話會議，部署重點整治工作。
在發布會上，王登峰表示，校園食品安全專項整治的量化指標是“落實相關校領導陪餐制度，每天不少於1名校(園)領導陪學生就餐”“學校食堂'明廚'覆蓋率超過80%，直轄市、計劃單列市和省會城市力爭實現全覆蓋”。
二、陪餐制是什麽意思？
(1)陪餐制是什麽意思？
陪餐制度是為保障學校食堂食品安全，進壹步提高食堂飯菜質量和服務水平，保障食堂師生食品安全，根據有關要求制定的制度。主要要求如下。
1.我們學校建立了行政領導輪流陪同學去食堂吃飯的制度。
2.學校定期指定壹名以上的行政領導、食堂管理員或教師代表陪餐。學校制定統壹的排餐表，交食堂管理人員備案。
3.配餐員負責認真評價食堂飯菜的外觀、味道和質量，監督食堂的衛生環境和員工的工作條件，征求就餐學生的意見和建議，並做好配餐記錄。
4.陪餐記錄由學校統壹印制，內容應包括日期和用餐時間、對食品的品種名稱、外觀、味道和質量的目測評價、學生的反饋意見、發現的問題及整改情況，並有陪餐人簽名。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐後詳細記錄。
5.餐飲人員應立即指出以下情況，並要求食堂管理人員及時整改:
(1)食堂衛生環境差，物品淩亂；
②食堂防蠅、防塵、防鼠設施不足；
(3)食堂工作人員未穿戴工作服、帽子、壹次性手套或直接接觸待售食品的專用工具等不符合從業人員職業行為要求的；
(4)食物味道太淡或太鹹；
⑤食品加工到銷售的時間過長；
6.餐具不按要求消毒；
⑦其他為保證食品安全衛生應及時整改的情況。
6.配餐經營者應當立即停止下列情形，並督促食堂管理人員及時采取相應措施:
①食堂要賣的飯菜還沒賣就被蚊蠅嚴重汙染了；
(二)在食堂制作涼菜或者提供冷飲的；
(3)上壹餐的剩菜在下壹餐後繼續加工銷售；
(4)馬鈴薯呈藍色，發芽現象未完全消除；
⑤四季豆、土豆未完全煮熟燒焦，冷凍食品未達到中心加工溫度；
6食品有黴變、變質等感官問題；
⑦食物有明顯的異常味道；
飯菜質量差，學生反映突出；
⑨其他危害學生食品安全和衛生的行為。
7.如果送餐員進食後出現明顯的頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等癥狀，排除自身身體原因，應立即向校長報告，並對食用同類食物的學生進行隨訪。
8.配餐員應嚴格履行職責，對不認真記錄配餐記錄的，給予批評教育，及時指出整改問題；對危害學生健康的安全問題不能及時發現或制止，出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成不良後果的，視情節輕重給予行政處分。
9.如餐飲人員因故不能陪餐，應及時向校領導匯報，校領導會指定其他人員在就餐前陪餐，並做好工作。
10，食堂管理人員應認真聽取餐飲人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。
12，校長每學期至少陪餐四次(每月壹次)，同時加強對食堂的檢查，定期匯報檢查情況。
(二)陪餐制度的發展歷史
20111 2月，國家開始實施農村義務教育營養改善計劃，旨在加強中小學生營養，促進兒童健康發育成長。
2012年6月，教育部等15部門出臺了《農村義務教育學生營養改善計劃實施細則》等5個配套文件，規定學生以肉、蛋、奶為主要營養膳食內容，學校食堂逐步替代校外膳食。為了保證食品安全，學校領導要陪同。
219，21 2月26日，北京市教委發布《關於做好2019年度學校食品安全管理工作的通知》，明確學校實行學校校長、教師代表陪餐制度，做到同標準，做好陪餐記錄。
2019年3月，教育部、市場監管總局、國家衛生健康委員會等部門頒布《學校食品安全與營養健康管理規定》，提出中小學幼兒園應當建立集中陪餐制度，中小學幼兒園還應當建立家長陪餐制度，自2019年4月至1年6月實施。
三、如何看待教育部新規
1.如何看待教育部新規？陪餐制度對孩子和學校都是有益的措施。首先，它可以確保孩子們的健康飲食，同時，它也可以確保學校的制度和食堂的經營規範。
2.對於嚴格執行陪餐制度的學校來說，首先可以贏得家長的心，讓家長放心地把孩子放在校園裏，促進學校的升學率，贏得良好的口碑。
3.因為中小學的孩子比較小，對飲食禁忌了解不多。所以多多少少會有壹些飲食問題。再加上食堂操作不規範，有些孩子分不清食物的生熟程度。所以對他們的健康是有壹定風險的。如果每天有大人陪伴，可以降低這種風險，保證孩子的飲食健康。
4.與學生壹起用餐，校領導不僅可以及時了解學生用餐的真實情況，還有助於拉近與學生的距離，加深對學生的了解，增進感情。因此，“陪餐制”在學校領導和學生之間架起了壹座新的橋梁。
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