中國菌物產業深厚的歷史積澱為古田菌物產業的發展提供了非常有利的基礎。古田人以自己的聰明才智和勤勞創新，培育出了享譽海內外的古田“銀耳之花”，並使之成為古田食用菌的象征。目前，古田縣已成為全國知名的“食用菌之都”，其中銀耳產量占世界銀耳總產量的90%。
參觀古田食用菌博物館和食用菌批發市場是我們最後壹次旅行。目的是為了更好的了解古田食用菌的種植、加工、銷售情況，進壹步宣傳和普及古田食用菌種植生產基地的開創性工作，讓更多的人了解它。
走進博物館，講解員講解了我國食用菌的發展歷程和古田食用菌的發展優勢。食用菌作為壹種健康的綠色食品，發展前景依然廣闊。隨著人們對健康生活的理解，綠色食品將成為人們餐桌上的主要食物，人們更願意看到和享受大自然賦予的天然食物。真菌食品是原生態健康食品之壹。
琳瑯滿目的實物和圖片，在柔和的燈光下，帶我們走進了食用菌的世界。讓我們感受大自然的神奇和美麗，感受她給我們的真實感受。許多肉眼看不見的生命，在壹定的條件下，在合適的溫度下，在短時間內，迅速裂變成新的生命。
世界上的食用菌種類繁多，估計有2000多種，可人工大面積栽培的只有40 ~ 50種。在我國，根據百度數據，我國已知的食用菌有938種，隸屬於166屬，54科，14目。最常見的有:香菇、草菇、蘑菇、黑木耳、銀耳、猴頭菇、竹蓀、松茸(松茸)、口蘑、紅菇、牛肝菌，還有羊肚菌、馬鞍菌、松露菌。
眾所周知，食用菌不僅營養價值高，而且藥用價值明顯。特別是對於腫瘤細胞，已經被現代科學家充分認識。食用菌的抗癌作用主要來源於食用菌中的多糖。這些化合物雖然對腫瘤細胞沒有直接的殺傷作用，但可以刺激抗體的形成，提高和調整機體的內部防禦能力，減少此類疾病的侵襲。此外，食用菌還能降低某些物質誘發腫瘤的發生率，對多種化療藥物有協同作用。
中國是壹個食用菌資源和品種豐富的國家，也是最早培育和利用食用菌的國家之壹。1100多年前，我國就有人工栽培黑木耳的記載。至少在800多年前，浙江西南部等地也已開始人工栽培香菇。200多年前福建、廣東就開始栽培草菇，這些技術流傳至今。自20世紀70年代以來，古田的食用菌栽培技術進步很快，先後在銀耳、香菇、竹蓀的人工栽培上取得了三次突破，並保持了長期的發展勢頭。
作為世界第壹木耳，古田銀耳是古田木耳栽培的拳頭產品。據資料顯示，約占全球同類產品的90%，不愧為中國食用菌之都。據相關報道，2002年古田縣* *共種植各種食用菌710000袋，總產量近710000噸(鮮品)，產值36.8億元。“十壹五”期間，全縣食用菌產量增長70%，年均增長14%。生產產值增長149%，年均增長29.8%。
記者從當地政府部門了解到，自2011以來，該縣壹直按照“基地、工廠、品牌、科技”的發展戰略，從菌種生產供應、基地建設、科研開發、標準制定、產品質量、菌政管理、技術培訓、項目推廣、品牌建設等方面入手，推進食用菌種植。
古田食用菌20多年的高增長，離不開充分調動市場經濟，開發市場潛力，政府的支持，菇農的努力，高度重視科技，打造品牌戰略。
隨著解說員的腳步緩緩前行，在她口若懸河的講述中，我們對食用菌的感受是前所未有的新鮮和好奇。雖然大量的食用菌壹直是我們平時的食物，但是如此種類繁多的食用菌在博物館裏有條不紊的排列著，還配有很多圖文解說和裝飾圖案。真的讓我們大開眼界，產生了置身於菌類世界的感覺！
很多朋友在每個食用菌的標本窗口安靜的盯著，聽著，聊著。雖然眼前的標本都是普通的菌類，但是我們從來沒有聽過和接觸過的栽培故事，壹點壹滴寫在這裏，讓我們耳目壹新！自始至終，跟著講解員的腳步，我們繞著食用菌博物館走，從這個門進去，從另壹個門出來，最後走到樓下的批發市場。
從秩序井然的博物館到人來人往、討價還價聲嘈雜的批發市場，這是聽覺、視覺和感覺上的巨大變化。在這裏，我們看到的是成堆的各種幹鮮品，擁擠在市場的各個角落。托運人和商販成堆討價還價，搬運工和司機成群結隊地走來走去，要麽裝貨，要麽卸貨。
從這裏，許多食用菌被送往全國和世界各地，讓人們分享這種獨特的天然綠色食品，感受大自然給我們帶來人間美味的禮物。從這許多商品中，我們可以感受到古田人的勤勞和智慧。他們在為人類創造健康、環保、綠色生活的同時，也為自己創造了幸福和財富。這個世界是壹個嚴肅而誠實的圈子。
以雜植代替原生木，是古田食用菌可持續發展的重要環節。它是變廢為寶、資源再利用的發展舉措，是人類文明和科技進步的最新證明。未來的人們將越來越離不開生態和環保的責任。
如今，食用菌的開發和栽培都是在保證食物來源、不破壞生態環境的情況下進行的。他們收集動物糞便、鋸末、朽木、稻草、稭稈、棉籽殼、麥麩、米糠等人們淘汰或少用的雜物，添加菌種培育種植，最後通過精心呵護收獲綠色食品。
在這裏，我們看到壹群忙碌的人。他們辛勤播種，收獲幸福；他們充實今天，憧憬明天。年復壹年的美景讓他們在陽光下更加快樂！