(1)皮下移植。多用於比較粗的砧木(3 ~ 5年生，基部直徑0.8 ~ 2 cm以上為好)。接穗可采用壹年生棗樹的第壹枝或2-3年生的第二枝帶2-3個棗股，拼接長度約15 cm，上端距結果母枝或正芽0.5 cm處平切。下端從結果母枝或正芽背面下方剪下，至3 cm左右的坡度。它的反面被切掉形成壹個小斜面；切斷砧木，選擇樹皮光滑的壹面，用刀將皮層垂直切至木質部，長約3厘米，然後將砧木切口剝開，插入。要使接穗形成層與砧木形成層對齊，接穗尖端對著切縫，手指抵住砧木切口，慢慢插入。接穗切面從接頭處略露出，接頭和砧木切面用寬約3.3厘米(1寸)的塑料薄膜膠帶包裹嚴密，也可低接頭用埋土覆蓋，高接頭用塑料薄膜覆蓋。
(2)拼接。這種方法不論砧木粗細均可適用，但以直徑為1.5 cm的大砧木為好。細砧只用壹個接穗，粗砧可以用2 ~ 4個接穗。將截斷的砧木從中心縱向切開，粗的砧木可以橫向切開。接穗的長度和切割方法與皮下嫁接基本相同，但下端兩側切成3厘米長的斜面。薄接穗的斜面要短，厚接穗的切面可以稍長。然後將其插入砧木的切口中。如果砧木較粗，必須插入接穗的緊結側，使砧木的形成層緊密相連。根莖細的時候需要紮，最後可以用塑料袋覆蓋或者埋在土裏。
劈接法也可用於高接換品種。高接時，枝徑以2 cm左右為宜，註意樹形和骨幹枝的排列。接口處要用塑料薄膜包裹嚴密，外露的接穗枝和切口要塗上液體蠟。
(3)舌關節。這種方法常用於葡萄的室內嫁接，適用於相同粗細的砧木和穗。將砧木切8 cm左右，用小刀將砧木上端和接穗下端切成大小相同、長度約3 cm的馬耳斜面，在離尖端1/3位置的新切斜面上切壹刀，與切面幾乎平行地切壹刀，將兩斜面分開成舌形，然後相互嵌入，再用麻皮和塑料帶捆綁。
上述三種方法中，也可在冬季農閑季節將砧木挖起，室內嫁接，沙藏，在適宜的溫度條件下，接口部分愈合後，春季在苗圃種植。
(4)芽接。芽接省工省接穗，但要等樹剝了才能做。棗樹的芽接時間在6月下旬，此時棗頭伸長30 ~ 50厘米，也就是發育中的枝條剛剛抽出二次枝的時候。芽接宜選在當前棗頭上的三個芽；芽接分為無木芽接和有木芽接兩種。無木芽接:用於0.9 ~ 1.2 cm以上的砧木。切芽時:切去棗頭，挑選結實飽滿的主芽，在主芽上方橫切壹刀，然後在主芽下方1.2 ~ 1.5cm的位置，自下而上平行切主芽，稍切木質部，剝去芽，然後在離地5 ~ 10cm的位置，挑選光滑的。將芽插入D形口中，使嫁接的芽貼在砧木的木質部上，對齊頂端，包好兩邊，用麻繩或塑料帶紮緊切口，露出芽，然後在離嫁接位置1 cm的高度處切掉砧木頂端。帶木質部芽接:用少量木質部剪去主芽，將壹級和二級枝上的主芽剪去，再進行芽接嫁接。綁好後，用修枝剪把香椿剪下來。
(5)單芽嫁接。它結合了皮接和芽接的優點，避免了劈接操作麻煩費力、砧木和T型芽接因粗壯而取芽困難、裝芽捆綁困難的缺點，大大提高了嫁接的成活率和速度。具體操作技術是:首先在砧木距離地表1.5 cm處做壹個T形切口，然後選取半木質化或木質化的棗頭，切3 cm長作為接穗(二次枝以上0.5cm左右，二次枝以下2 cm)，切成鴨嘴形(中間留壹層老皮，接穗橫截面為梯形)，最後，
用野生酸棗作砧木時，嫁接位置應略低，以保持接穗濕潤，防止風倒伏。