細雨如絲，常青的茶樹貪婪地吮吸著春天的露珠。壹片片綠芽，悄悄鉆出，綠油油的，毛茸茸的。
每年清明節前後，開始采茶。
采茶姑娘們采摘下的嫩綠嫩芽，經過炒茶師傅的精心炒制，就成了可以飲用的茶。這時候妳捏壹撮新茶泡好後，可以看到針是豎著的，湯是綠色的。聞壹聞，聞起來香，吃起來也香。
茶不僅提神，而且還有很大的藥用價值。茶葉含有大量的維生素，對人的身心健康非常有益。人們都稱贊信陽毛尖茶風味獨特，享譽海內外。
信陽每年都會舉辦茶節，以茶為媒發展經濟。我以家鄉的毛尖茶為榮。我愛家鄉的毛尖茶。
參考:
我喜歡信陽毛尖茶。喝久了，自然有壹點點感覺。雖然我的經歷沒有茶藝表演那麽復雜，美好，讓人不知所措，但是更貼近我們普通人，也更實際。不同的茶有不同的飲用方法，不同的沖泡方法，所以妳不能混淆，否則妳無法享受到各自茶的特點，也就沒有辦法享受茶。希望我的經歷能對了解信陽毛尖茶起到指導作用。
每年春暖花開的時候，也是雨前采摘毛尖的時候，也是茶商和愛茶人士最忙碌的時候。好茶都是這個時候收集儲存的。如果妳買不到正宗的信陽毛尖茶，我可以幫妳做，當然是小批量的。願喜愛信陽毛尖茶的愛好者享用。
壹、信陽毛尖茶的基本情況。信陽毛尖茶是中國最好的綠茶。但由於當地宣傳、茶葉質量控制、優質茶葉數量有限，以及用戶無法制茶、感受毛尖茶特色等原因，毛尖茶的影響力並不大。
毛尖茶的品質取決於采摘季節和地理位置。按季節分，有雨前(谷雨節前)、春茶、夏茶、白露(白露節)、秋茶。雨前茶的品質最好，其次是春茶和白露茶。按生長位置分，有大茶花和小茶花。由於山區海拔高、溫度低、濕度大，茶葉生長期長(比丘陵地區晚十天左右)，所以品質最好。
信陽毛尖茶主要產於信陽縣董家河鄉、石河崗鄉、譚家河鄉、南灣鄉，面積較小。山茶花主要采自車雲、吳韻、密雲、雞雲山、白雲山、黑龍潭和白龍潭。信陽毛尖每年產茶很多，但真正的雨前山茶不多，大部分是當地人消費的(當地人主要是雨前喝茶)。不熟悉茶行業情況的人很難買到壹級茶。
二、毛尖茶的沖泡方法。應該說不同的茶有不同的沖泡方法，毛尖茶也是如此。因為毛尖茶不僅要口感好，還要品其香、色，所以泡茶更有講究。
1，水。制作毛尖茶對水的需求量很大。壹等水是山泉水，其次是采集的山川。不能使用堅硬的地下水和含堿量高的水，否則沖泡的毛尖茶無法品嘗。信陽人以前喝的是石河的茶，石河匯聚在深山裏，現在用的是石河上遊南灣水庫的水，水質是壹樣的。如河南平頂山，山東青島等地，沏毛尖茶的水很好。好在現在純凈水多了，把當地水質差的水換成了水質好的純凈水。壹般泡茶的水溫是把水燒開，然後放在60-80度的溫度。因為茶太的嫩水溫在下雨前不能太高，春茶、夏茶、秋茶可以高壹點。
2、茶葉的量。泡茶時用茶量因人而異，但不能太少。壹般按照三分茶七分水或者四分茶六分水的比例來用茶。這個比例的含義是茶泡好後，杯中茶的比例占三分，水占七分或茶占四分，水占六分。如果喜歡濃茶，可以增加用茶量。
3.茶具。喝信陽毛尖茶對茶具要求不高。為了觀察它的顏色，聞壹聞它的味道，可以用透明的玻璃杯或白瓷杯，但不能用有蓋的杯或壺，因為信陽毛尖茶不能蓋和蓋，否則湯、葉會變黃。
4.泡茶的過程。第壹步，將適量的茶葉放入杯中；第二步，將開水(水溫可以高壹點)倒入杯中(半杯就夠了)，搖晃。在茶葉即將沖泡的時候(不要太久)，把杯中的水倒掉(水可以瀝幹)。其目的是去除茶葉的土味和漂浮的雜質；第三步，用適當溫度的開水沖泡成杯，待茶葉沖泡好後即可飲用。但杯子裏的茶不能每次都喝幹，只喝壹半茶水，然後倒水。其目的是保持茶的濃度適中。
第三，品茶。信陽毛尖茶可以從視覺、嗅覺、入口三個方面品嘗。觀:沏好的茶的顏色(湯的葉子是綠色和黃色的)；聞:信陽毛尖茶沖泡後口感清香宜人(泡茶過程的第二步，當杯中的水倒出時，香味已經出來)；入口:茶入口微苦，甜而不澀在喉(小山茶花入口澀)，越喝越甜。
第四，茶葉的保存。以前保存茶葉的主要方式是在鐵桶裏放上木炭，把茶葉封在桶裏。現在保存茶葉最好的方法是用塑料袋包好，放入冷凍室(非冷凍室)保存。存放時，避免與有氣味的物品混放，因為茶葉容易吸收。使用時，取出幾天的用量。不宜服用過多，按需服用即可。新炒的茶葉還必須經過“拉風”處理，需要專業人員進壹步去除茶葉中的濕氣。濕度過高，會直接影響茶葉的香氣和口感。