吳川瀉藥價格便宜，味道鮮美，能理氣化痰，幫助消化。是當地人喜愛的醬料和調味品，也是饋贈遠方親友的不可多得的具有地方風味的禮品。吳川砂鍋主要產於廖智、武陽灌口、黃坡、鐘山沿海灘塗或鄰近水田。它的形狀像壹只小螃蟹，拇指大小。當地也叫“黃鉗子”。有很多種。常見的按其雙鉗顏色分為“紅鉗”和“白鉗”。潮間帶動的“白螯”汁口感最好，消化堆積作用最強。人們把抓來的鹽腌壹兩天，放入有十字齒的陶盆中，磨成漿，濾掉殼渣，制成汁。將果汁放入瓦鍋中，用灰泥封住鍋口，存放於陰涼幹燥處。經過壹段時間，鍋裏的汁液會發酵成熟，開封吃，香味撲鼻，會大大刺激人的食欲。
廖智蟹
廖智蟹產於廣東省吳川市舞陽鄉廖智村。是上品蟹，馳名中外。廖智蟹之所以出名，主要是因為它的肉質非常鮮美，而且有壹種獨特的“頂角醬”。打開廖智蟹的蟹殼，可以看到白色的蟹肉上覆蓋著壹層蛋黃色的蟹膏。煮熟後蟹肉潔白，蟹膏金黃，鮮美爽滑，回味無窮。秋天過後，螃蟹不僅長胖了，還在硬殼下面長出了軟殼。不僅蟹肉和蟹黃好吃，那軟軟的外殼更是大受歡迎，讓人百吃不厭。
馬通
麻湧，吳川特有的風味小吃，外形酷似香蕉，色澤金黃，口感酥脆，咀嚼無渣，香甜可口。是吳川的傳統名牌小吃，清代就有制作。馬通是梅鹿頭86歲老人陳華堂的祖傳技藝。目前只有陳家知道怎麽做。做馬洪，要精選膠質香濃的糯米，用手搗成粉，然後煮熟，曬幹，火炒，前後十五天。因為選料難，工序多，制作復雜，利潤低，陳家已經幾十年不做麻了。今年年初，在有關部門的熱情動員下，陳氏家族決定重操舊業，讓吳川風味小吃馬童重現江湖，亮相吳川市第三屆美食節，讓祖傳技藝發揚光大，讓廣大市民品嘗到風味獨特的傳統小吃。美食節上，馬童的美食廣受好評。
蝦蟹粥
湯米是獨特的，甜蜜的，光滑的。在吳川壹帶頗有名氣，成了記憶中的美味。很多常年在外的吳川村民，都要到他的總公司吃壹碗解解饞。
醬煮雞肉
廣東很多地方都有吃水煮雞的習慣，但湛江人特別喜歡吃水煮雞，這是湛江人加菜宴的第壹道菜。當地人做白切雞，雙選雞，雙煮雞，三味。選用的雞都是當地細骨農家雞，飼料雞和大骨雞絕對沒用；燒雞需要慢煮和浸泡，八成熟即可；用姜和蒜做配料。當地的白切雞嫩滑清香，非常好吃。
梅子醬炒米粉
很多美食家經常用“梅粉勝廣和”這句話來贊美吳川露美的街頭炒粉。這是壹道很奇特的風景:每人壹筐米線，壹個爐子，壹口破邊的鐵鍋。每天都在市場的角落和市場盡頭的街道上擺攤。食客們圍著鐵鍋，或蹲或站地品嘗，津津有味，齒頰留香。
露美爛鐵鍋炒粉之所以享有盛譽，有其自身的原因:第壹，面粉必須選用松軟可口的上品白米。第二，浸泡時間要根據不同季節的氣溫來定。第三，蒸粉條時，糊要稀，火要旺。第四，小心切粉絲。5.炒粉是最關鍵的環節。先放油，再放入豬油炒蒜籽，即先用猛火炒蒜籽，再用醬油、味精、白糖等適當配料炒至熟，再將粉慢慢烤至黃色，最後撒上蔥花或香菜，裝盤即可。
吳川的“極地舟”
據介紹，吳川的《和第粥》又叫，料中有豬肉丸子，與袁諧音，比喻狀元；材料裏有豬肝，比喻第二處。據說最初用的是牛單，但是牛單堅韌無味，所以換成了豬肝。料子裏有粉條，沒有探花的機會，但是切成小塊，然後在外緣刨兩刀，煮熟後，其實有點花裏胡哨。
和壹些小吃:
吳川的各種小吃是很多食客關註的焦點。如小米餅，由糯米和小米制成，形似牛腩，風味只能涼拌食用:糯軟、滑溜溜；芋頭肉絲卷也是吳川常見的小吃。材料和方法都很簡單。主要原料是芋頭。把切好的芋頭卷放在鍋裏炸壹下，就可以吃了。炸好的芋頭絲卷呈金黃色，有壹種甜甜的感覺。還有吳川蝦球、吳川風味蝦餅、紅薯餅、野生田艾餅、富貴雞等。
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