在鄂東南的大冶，陽新交界的壹些山頭上，有腐爛的奴婢——臭葉子。臭葉，俗稱臭葉，是葉子的壹種，學名是腐女。類似於豆腐的氣味，有很多名字，比如臭黃荊、觀音橙、黃芪、豆腐葉、豆腐柴、救命柴豆腐，還有壹些更神秘，比如糯米糊、血染、風開柴、麻籽。屬於馬鞭草科，多年生落葉灌木，高1.5~2cm，幼枝有毛，老枝無毛。其葉具果膠味，橢圓形，長3-13厘米，寬1.5-6厘米，葉柄長0.5-2厘米。它有壹個末端的鈸花系統。生長在長江的北、南、北，壹般生於丘陵山地、林坡沿線、村落附近。關於這種觀音豆腐還有壹個美麗的傳說。據說很久以前，大旱，農民很少收割，很難得到糠菜。山裏有壹對老夫妻，平日裏做好事。有壹天，老兩口夢見觀音的母親告訴他們，附近的山坡、丘陵地帶有壹種帶豆腐味的短葉，綠色的空氣，有點臭味，可以做豆腐。老兩口把他們的夢告訴了村民，於是他們找到了樹葉，用泉水做了豆腐，幫助人們度過災難。這種豆腐從此成為“觀音豆腐”。據研究人員介紹，臭葉含有39.5%的果膠、29~34.1%的粗蛋白、21.6%的膳食纖維、灰分、葉綠素等多種維生素和微量元素，以及17種氨基酸，其中賴氨酸最高。端午節前後，餐桌上可以吃到臭豆腐。它的制作方法很簡單:采摘嫩葉，用清水洗凈，加水揉搓，水與葉的比例約為1:5。揉好後不用粗渣，用紗布過濾，下面放適量草木灰或鹵水，幾分鐘後就能凝固成紫色的晶瑩剔透的膠體，就成了上面提到的很多名字的豆腐。葉子做成的豆腐味道鮮美，藥食兩用，舒筋活血，止血解毒，可治療風濕性關節炎，外傷出血，腹瀉痢疾，無名腫毒。觀音豆腐又貴又便宜，可以用在農家餐桌上，也可以用在高級宴會上。可以炒著吃，也可以有多種烹飪方式。它是綠色的，像碧玉，也像綠豆糕。可以放入鍋中煮，配醬油、醋、辣椒油、香油、蔥、姜、香精顆粒等。也可以涼拌，也可以和肉絲、雞絲壹起煮、炒、燉，還可以用來和香菇、肉絲、雞蛋壹起做湯，可以用來做榨菜神仙豆腐湯、蝦保命豆腐湯、肉絲湯、木耳湯等等。只要精心烹制，解暑解渴，它的味道極其鮮嫩獨特。4.枇杷是陽新縣的地方特色水果。明嘉靖年間編纂的《興國誌》和清光緒年間編纂的《興國誌》中都有枇杷的記載。據調查，山嶴村的王進義在1909處種植了5株呈五角形的枇杷樹苗。後來五株長在壹起，看起來像壹株，年產量1000kg，最高年產量1500kg。當地人把這種枇杷稱為枇杷王。陽新縣枇杷產區主要分布在黃雙口鎮和富池鎮，年產量約25萬斤。陽新枇杷以其鮮美的果實聞名全省，深受武漢、黃石、武穴等地消費者的喜愛。得到了著名果樹專家學者張惠芝、李祥瑞的好評，陽新縣枇杷的品種特性和栽培技術被列入全國高校教材《果樹栽培學》。
蕨菜又名龍頭、吉祥菜、龍爪菜、蕨菜，是壹種“黑色食品”，味寒而甘；具有安神、降血壓、祛風、利尿、防癌的作用。可以涼拌、燉煮、油炸，也可以作為其他素菜的配菜。如脆皮蕨菜卷、涼拌蕨菜、蕨菜肉絲、蕨菜雞絲等。
香椿香椿又名春食，性平辛，能祛風解毒、健胃生發。它在唐代曾被用作皇家貢品。可以涼拌，也可以炒菜，還可以作為其他素菜的配菜。如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿片、香酥香椿卷等。
苦菜苦菜又名天香菜、苦丁菜、三苦菜，性寒，味微苦，能清熱解毒，安神益氣，滋補五臟，治療厭食。保持冷，炒或作為其他素菜的配菜，也可以做“墨豪”。
蕹菜，又名魚腥草。，肺形草，臭靈丹，性寒味甘。可治療鼻病、痔瘡、便秘、高血壓、冷水淋浴、白濁、白帶、肺炎，並具有健身、減肥、美膚的功效。可以涼拌炒，也可以作為其他素菜的配菜。
珍珠花珍珠花性平，微苦，有健脾益氣、強身健體的功效。可以涼拌、爆炒，也可以作為其他素菜的配菜。
虎刺虎，性平味甘，有清暑健胃之功效，可作火鍋料。
野芹菜性寒味甘，能治高血壓高血脂，養肝化痰化濁，清熱利尿，可做涼拌菜、炒菜或做其他素菜的配菜。
野竹筍野竹筍性寒，味甘。有益九竅，疏通血脈，化痰利濕，清熱解酒，可作為涼拌、炒菜、涮、煨湯或其他素菜的配菜。如:筍片、涼拌野筍、筍絲冬瓜湯、炒野筍等。
野生桔梗又名沙田菜、四葉菜，性平，味辛。具有治療胸痛、腹瀉、腸鳴、補血益氣、抗衰老的功效。它可以冷拌、炒、涮、煨或用作其他肉類菜肴。
譚芽譚芽性平，微苦，有利於誌向和強心。可以涼拌、爆炒，也可以作為其他素菜的配菜。
黃黃瓜、黃包菜又稱黃瓜草、白菜，性寒，味微苦。具有清熱解毒、祛風利濕的功效，可作為涼菜、炒菜或其他素菜的配菜。
蒲公英蒲公英又名燈籠花、蘿蔔，性寒，味苦。具有清熱解毒、利膽利尿、促進乳汁分泌的功效。可以涼拌、清炒、清蒸，也可以作為其他素菜的配菜。
馬齒莧又名雪中六顆，是壹種仙甲，性涼味酸，有清熱解毒、止血止瀉、治腹水、胸水等功效。它可以作為涼拌，炒菜，湯或其他素食配菜。如涼拌馬齒莧、馬齒莧炒肉絲、三鮮馬齒莧湯、馬齒莧肥腸等。6、養心貼
作為湖北省第壹批非物質文化遺產保護項目，近年來陽信補丁的名氣越來越大。然而，就是這樣壹種奇妙的傳統鄉土藝術，卻面臨著失傳的危機。