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後宰門簡介

後宰門大街是濟南老城區壹條獨具魅力的老街。它的突出特點是,既是商住混合的老街,又是有文化內涵的老街。

後宰門街的地理位置非常優越。東鄰舊黎城縣政府,西接曲水亭街與文廟、芙蓉街相連,南接王宓珍珠泉,北接百花洲、大明湖。所以明清以來主要作為商業街,店鋪眾多,熙熙攘攘。其中既有小旅館、飯店、文具店、雜貨等小商店,也有著名的老字號,其中最著名的有九華樓酒家、同源樓酒家、源興齋醬油園、慶余大藥房等。

九華樓酒家位於街的東端和縣城西巷的交界處。路南是壹棟兩層建築,砌體結構。是清朝光緒初年富商杜甫開的,以烹飪魯菜聞名濟南。據說有壹次店主杜某設宴“燒大腸”,客人品嘗後稱贊:道教擅長煉丹,有九轉仙丹之名;吃這種美味可以和仙丹相提並論。為了迎合主人對“九轉”的愛好,贊美廚師高超的烹飪技藝,客人們用道教術語“九轉”為他取名“九轉大腸”,寓意九華樓烹飪的“燒大腸”功夫與道教煉丹術壹樣精湛。從此九華樓的“九轉大腸”聲名大噪。作為濟南的代表菜,位列魯菜名菜,遍布全國。九轉大腸的制作方法很有講究。烹飪時,廚師要用足所有的材料,要有珍貴的中藥(如砂仁、肉桂、豆蔻等。)在調味。經過密集燃燒,大腸紅潤光亮,肥而不膩,酸、甜、香、辣、鹹五味俱全,讓人吃後回味無窮。九華樓逐漸衰落,幾經易手,成為戴的住所。

通元樓酒樓,位於後宰門大街北側,由歷城董家鎮呂正興創辦,1912。當時不僅是後宰門大街最大的酒店,在濟南餐飲行業也首屈壹指。通源樓擅長烹飪傳統的山東菜肴,如糖醋鯉魚、藕粉蒸肉和蹄膀罐頭。此外,它還贏得了顧客對各種面食的胃口,如普菜豬肉湯包,金絲卷和銀絲卷。特別是精制的普菜豬肉湯包,是用大明湖的新鮮普菜和刀切的肉末做成的。用最好的食材“餵養”後,創造性地加入了肉湯皮凍,出籠後香味撲鼻,肥而不膩。它的後院有壹個水池,吸引珍珠泉的活水來養鯉魚。顧客選擇後可以立即將池塘裏的魚煮熟,因此更受老濟南食客的歡迎,生意十分興隆。除此之外,店裏還有壹道被老濟南在宴席上稱為“大塊”的名菜——冰糖肘子,就是將壹大塊肘子連皮洗凈,加入醬料和冰糖,放入鍋中燉。肉爛了,味道很濃。宴會上,主客互贈筷子,只要用筷子輕輕壹劃,皮就會被剝下。1950餐廳悄悄關門。

慶余藥店位於中街北段,是清同治光緒年間尹創辦的。除了常規藥品之外,這家藥店在濟南尤其出名的是它的兒童雜病藥,即“至尊寶丸”。當時老城區誰家孩子有病,“不收保嬰丹,就吃鷓鴣。”上世紀50年代,慶余藥店倒閉。如今,中藥作坊變成了居民樓。目前其舊址仍有三座門樓,額頭上藥店字號的墨跡還保存著。

元興齋醬園,位於童淵大廈東側,是過去濟南最大的醬園。它的店鋪從後宰門大街壹直延伸到珍池街中間的珍池(俗稱“鴨子灣”),占據了後宰門大街南北的許多院落,有七個門面。店鋪開於清末民初,店主是張秋的李姓。醬園以自制醬菜和玫瑰池燒酒聞名,其產品由珍珠泉周圍的泉水腌制或燒制而成,因此頗受老濟南顧客的喜愛。醬園生意鼎盛時,有300多個大桶,能裝250多斤鹹菜。

後宰門大街上濃厚的文化和宗教氛圍,使這條老街成為清末民初寺廟與城市融為壹體、教堂與寺廟集於壹街的老街。

說起這條街上的教堂和寺廟,首先要提到的是後宰門大街西端的基督教堂,它坐落在百花洲畔,為老街增添了濃濃的異域風情。

後宰門教堂是青磚灰瓦的小樓,古樸典雅,與北方的百花洲相映成趣。這座教堂建於二十世紀二十年代。1921年,南方浸信會在這裏買了壹套房子作為教會的會址,成為了附屬於教會的診所。1937年,日軍入侵濟南。老城區的基督徒去城外的教堂做禮拜時,要按照日本的規定向守城的日本人敬禮。信徒們覺得心理上無法接受,於是會眾商量在老城區建教堂。當時在濟南的美國信徒梅出資1萬元,在教會診所的基礎上買了兩套房子,建了壹個禮拜堂。當時的禮拜堂東西寬10米,南北長15米。教堂建成後,由美國浸禮會牧師約翰主持教堂事務。新中國成立,美國牧師撤走,中國牧師接管教會事務。“文革”期間,教堂被迫關閉,成為壹個機構的宿舍。1985,政府返還教會財產。1986年4月復活節,後宰門教堂恢復宗教活動。1993年4月,教堂將小禮拜堂改造成這個兩層小禮拜堂。由於後宰門教堂位於泉城東部文化區,經常接待來濟南的外國基督教團體,居住在濟南的外國信徒也經常來這裏聚會。

後宰門大街上有三座主要的寺廟:畢夏宮、福慧寺和關帝廟。

畢夏宮位於後宰門街(今代宗街)以北,俗稱“娘娘廟”,始建於鄭德十壹年(1563)、嘉靖四十二年(1563)、清乾隆三十九年(1774)、嘉慶十六年(1863)。這座寺廟供奉泰山之神畢夏·袁俊。這座寺廟在民國時期變成了警察局。新中國成立後,改為代宗街小學。1975是濟南市第六十六中學用的,後來改成了居民樓。

福慧禪林花園位於後宰門大街11。相傳建於唐代,明清多次重修。原面積約700平方米。新中國成立後,寺廟被後宰門雜貨店占用,原有山門、東西堂被拆除,改建為零售建築。現在只有三個廳三個開間三個入口。該廳東西長14m,進深約10m。梁架基本保存完好,但大部分畫作已經脫落,但仍能看到當年的規模。

關帝廟位於後宰門大街東首路以北,在坐標上與濟南付雪文廟遙相呼應,形成“壹文壹武”的對稱分布格局。後宰門大街的關帝廟始建於宋代,原名漢壽侯婷廟,後改名關悅廟、關帝廟,是濟南規模最大、最早的關帝廟。濟南付雪文廟也建於宋代,其建築規模和時間也是濟南之最。

另外,還應該提到的是,濟南第壹家石印博物館也坐落在這條街上,它就是工藝美術局總經理沈在1905創辦的大公石印博物館。當時,沈以山東省工藝美術局總經理的身份赴日買機,從上海聘請技術人員,與實業家吳以每人50兩銀子的代價共同創辦了大公石印館,職工20余人。主要業務是印刷和分發“簡報”,所以也被稱為簡報博物館。《簡報》原屬“轅門抄”性質,主要刊登當時官員的升遷和見解,也摘錄南北報刊新聞,刊登商業廣告。

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