魚香肉絲是壹道常見的川菜，以豬肉為主，配以鹽、糖、陳醋等調料。味道酸甜可口，營養豐富，深受人們喜愛。目前，妳可以在中國各地的餐館點這道菜。不過這道菜的做法比較簡單，在家也可以學。我來告訴妳魚香肉絲的具體做法，如下:
先準備食材:豬裏脊肉500g，胡蘿蔔壹小段，木耳適量，青椒2個，香蔥1大勺，豆瓣醬1大勺，姜片少許，澱粉1大勺，料酒1大勺，醋4大勺，白糖3大勺，醬油2大勺，澱粉1大勺。
魚香肉絲的制作方法:
1.先將胡蘿蔔和青椒清洗幹凈，然後切成絲備用。
2.將黑木耳泡水，香蔥切段，豬裏脊肉用清水洗凈，切絲，放入碗中備用。
3.然後在豬裏脊肉中加入姜片、1湯匙料酒、1湯匙食用油、1湯匙澱粉和1湯匙食用鹽，然後用手均勻腌制半小時。
4.再準備壹碗。向碗中加入4湯匙香醋、3湯匙白糖、2湯匙醬油和1湯匙澱粉，攪拌均勻。
5.鍋燒熱後，倒入適量的食用油。油加熱至六成後，放入豬裏脊肉，翻炒均勻。
6.翻炒變色後加入壹勺郫縣豆瓣醬翻炒，再加入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒均勻。
7.然後將調好的醬料均勻倒入鍋中翻炒。最後加入適量的小蔥，壹個色香味俱全的魚香肉絲就完成了。是不是做起來特別簡單？
提示:
1、配菜胡蘿蔔、青椒、木耳切絲後可以放入水中焯水，這樣胡蘿蔔和青椒就不會夾在中間了。
2.木耳用之前最好用冷水泡壹下。雖然熱水可以更快地浸泡木耳，但味道比冷水差。