對人民來說，食物是最重要的。對於離家的學生來說，“吃”比“住”更重要。學校是壹個特殊的單位，學生是壹個特殊的消費群體。學校食堂的管理和學生衛生飲食的安全，關系到學生的身體健康、學校的聲譽、教學質量的提高、學校的發展和社會的穩定。所以食堂的管理，學生、家長、社會都關心，上級領導更關心。所以我們學校從校長到所有行政領導都非常重視，工作上支持，財政上保障。20__年，我校高標準通過無錫市“A”級食堂管理驗收。我們所有從事食堂工作的員工都覺得自己責任重大，對工作重要性的認識很到位，有責任感，有事業心，有主動性。負責人就以下幾點做簡要匯報:
壹是建立食堂管理網絡機構。
我們的總務辦公室全權負責學校食堂。壹名副主任專門負責日常工作。夥食管理委員會對食堂實施質量評價和財務監督。夥食管理委員會由工會、教代會和優秀學生的部分代表參加，直接向校長辦公室或總務辦公室提出夥食質量評價。學校食堂分兩隊:壹隊食堂(壹樓)，壹隊食堂(二樓)。學校聘請的兩名負責人為班長，職責明確，層層簽訂安全責任狀，互相監督考核。
二是完善制度，落實措施
我們總務部每月召開壹次食堂工作人員專題會議，邀請鎮衛生防疫站的同誌作為我們的義務監督員參加會議，重點研究討論各項規章制度的執行和安全教育。20__年以來，制定了《學校後勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張著高級中學食堂衛生基本要求》、《張著高級中學食堂安全責任證書》、《後勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食物中毒應急處理和疫情報告制度》、《食堂食品儲存倉庫制度》。並認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等資料，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，出現問題誰負責，以防止各項管理制度流於形式，落到實處。壹方面，食堂在組織全體員工學習各項管理制度的基礎上，對全體員工進行了強化技能培訓。今年我們已經進行了兩次模擬消防演練，還根據部門不同崗位的要求進行了多次個人技能的演練。另壹方面，我們在管理制度實施過程中加強了對具體經營者的現場監管和現場教育，並針對整個餐飲行業存在的操作麻花人員的不良習慣，采取了壹系列有效措施完善管理制度。
三、食堂管理形式
目前學校食堂的管理形式是自我管理和聘請班組長的制度。食堂廚師制作菜單，經總務部門審核，再由指定單位配送。由總務部指定專人負責驗收和審核，然後由總務部總監批準。全程由校醫監督，結合食管會不定期抽查。學校就餐人數約1200人。要求食堂不斷調整和改善飲食結構。早餐不少於12個品種，午餐和晚餐不少於23個品種供學生選擇，並采用多菜烹飪的方法，以適應學生的口味。所有蔬菜價格由總務辦公室和食品管理委員會制定。目前全暈2元，小暈1，5元，時令菜0，5元-1，0元和湯免費。按照學校食堂的管理理念，不允許學生掙錢。目前利潤控制在2%或5%以內，資金基本全部用於學生餐費。
四、實行定點采購制度，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、儲存，餐具的清洗消毒，食堂工作人員自身。學校進壹步提高了對食堂原料集中采購的認識，采取了系統的措施和規範的程序。色拉油、調料、大米由食用油公司采購，肉類通常在質量第壹、價格第二的原則下由有資質的單位供應。並堅持領證制度，取得食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照及相關證明，由總務部統壹受理，切實抓好進貨檢查驗收。這學期蔬菜主要由鎮蔬菜基地供應，肉類由宜興瑞德公司供應，杜絕非許可食品進入學校。食品的加工儲存和餐具的清洗消毒都在崗位上進行，分工落實到人。職責明確，記錄及時，總務部門不定期檢查。同時，加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育和師生服務的思想，關心食堂工作人員的生活，解決他們的困難，使他們能夠全心全意為食堂工作，沒有私心雜念。食堂工作人員和相關管理人員每學期進行壹次健康檢查，每月召開壹次安全會議，每天進行壹次健康檢查，經常了解必要的臨時檢查知識培訓，堅持良好的個人衛生，並穿戴統壹的工作服和工作帽。
動詞 （verb的縮寫）存在的問題
在自查自糾的過程中，還存在壹些問題:必須進壹步加強食品采購質量，建立更加可行的規章制度，使部分學生家長更快地加入食品管理委員會，從而做好對家長和社會的宣傳教育，平時加強對總務部門的監督檢查。學校食堂是我們工作中最重要的事情。如何讓師生吃得滿意、健康、安全，是我們學校今後壹直思考的問題。