2。然後往鍋裏倒油，油比平時炒菜多，這樣炒雞蛋才好吃。
3。油熱了，能聞到油煙的時候把蛋液倒進鍋裏。這時候不要動鏟子，把蝦均勻的撒在還沒有沈澱的蛋液上。
4。過壹會兒用鏟子慢慢炒，喜歡吃老壹點炒久壹點，喜歡吃嫩壹點炒少壹點時間。
妳買的蝦是鹹的，所以妳不需要放鹽。
第二，
1.蝦仁洗凈，擦幹。用鹵汁腌10分鐘，放入油中浸泡，或炸至熟，放入樹籬中讓油水流走。(蝦仁不泡油不炸，就和雞蛋壹起炒。炒好後會流出很多水。)
2.將雞蛋與調味料混合，加入蝦和洋蔥，攪拌均勻。
3.加入四大勺油，放下雞蛋和蝦仁，翻炒即可食用。
三
成分:
鮮蝦1份(見“芝士蒸蝦”)，油2湯匙，雞粉3個，1/4茶匙(配。
鹽1/8茶匙洋蔥1樹丁。
準備:
1.蝦洗凈，按照“芝士蒸蝦”的制作方法調好口味。袖手旁觀。
2.將雞蛋打在碗裏，直到它們均勻，沒有過多的泡沫。用雞粉和鹽調味。拌入洋蔥。
練習:
烤盤大火預熱5分鐘，均勻抹上油，放入蝦仁和鏟子，再放入蛋液，大火。
加熱30秒。用木勺把菜邊熟了的部分往中間推，中間未熟的部分往菜邊推。
加熱40秒(因為烤盤已經預熱並保溫，所以不需要很長的加熱時間)
介於。)，將蝦和炒雞蛋鏟勻，靜置1分鐘。裝在盤子裏。
變化:蝦仁煎蛋卷
成分:
使用與主菜“蝦仁煎蛋”完全相同的配料
準備:
按照主評分“蝦仁炒蛋”腌制蝦仁，加入打好的雞蛋中，加入調味料拌勻。
練習:
烤盤預熱5分鐘，加入2湯匙油均勻覆蓋在托盤上，然後倒入所有蝦蛋液。
鋪壹層，炒1分鐘(不用攪拌)。小心的把雞蛋翻過來，煎1分鐘30分鐘。
秒放壹邊1分鐘，鏟出來放在盤子裏盛食物。