這種有節奏的叫賣聲在魯西北古城臨清隨處可見，聲音隨意落在各種風味小吃上。
臨清著名的風味食品已經流傳了五六代，有的已有上百年的歷史。
臨清小吃的形成有其歷史淵源。臨清是張偉河、古運河和京杭大運河的交匯處。這座建於明朝萬歷年間的磚塔是臨清的象征。當時沿運河而來的船只和商人，只要看到塔就知道臨清要來了。
明清時期，運河水深流急，商賈往來頻繁，臨清市被稱為江北“小天津”。這個“鰲頭磯遺址”原本是壹個繁華的碼頭。
據《臨清縣誌》記載，“致遠明朝建燕京，國民經濟靠河運，臨清地處文薇流域。每次運糧時期，帆墻如林，百貨堆積”。可見當時的繁榮。
從這些寺廟和老街可以看出，運河曾經給臨清帶來了繁榮和發展。於是，不同風味的臨清小吃自然隨著運河商業的繁榮而發展起來。
臨清曾經有壹句民謠，“臨清有三寶，冬瓜、蜜棗、千衣。”在這“三寶”中，有兩件是食品。蜜棗，因其晶瑩剔透，棗味濃郁，補中益氣，遠近聞名。在1985年全國同類產品評比中被評為優秀產品。