傣族特色美食1。酸肉。傣族的傳統菜肴是用牛肉腌制後油炸而成的。它的特點是酸味強烈，可以幫助消化。方法是將新鮮牛肉用淘米水洗凈，切成大塊，放入鍋中，加入鮮椒葉、鹽和大米，拌勻，放入瓦罐中，倒入白酒壓實，蓋上蓋子，用草木灰和泥封住壇口，腌制壹個月。將腌制的牛肉切成絲，和綠蒜苗壹起炒。2.把魚燒了。傣族的傳統家常菜軟，嫩，甜，原汁原味。其制備方法包括:將鮮魚去鰓和內臟，洗凈，將蔥花、姜末、蒜末、青椒末、綠姜葉末、芫荽末、野辣椒葉末、薄荷、茴香葉末、香茅葉末、草果末、味精、鹽和料酒混合制成餡，裝入魚肚中，將頭尾對折，用香茅紮緊。3.腌牛頭。傣族傳統家常菜。其制作方法是將牛的頭、腳去毛、去蹄殼，切塊煮熟，去骨，切條，放入鍋中用淘米水浸泡3-4小時，然後取出用冷水洗凈，再將花椒葉、紅椒粉、姜、蒜泥放入牛肉鍋中，加鹽、白酒，拌勻調味，放入瓦罐中壓實，蓋好封口，半個月後即成。吃的時候可以蒸，可以炒。是帶酒的涼菜，脆而酸，辣而涼。
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