醬肉特色:
與其他生肉產品相比，傳統醬肉具有以下特點:
第壹，容易加工。傳統醬肉加工不需要特殊設備，家庭作坊即可滿足生產要求。
第二，風味獨特。醬肉是壹種風味濃郁、口感好的肉制品，可以根據消費者自己的喜好制成不同的風味。
第三，沒有煙熏過程，更加衛生安全，含鹽量低於臘肉等肉制品，符合當代消費主流。
第四，醬料掛在通風處自然發酵，有效提高了醬肉的風味。第五，吃起來方便。在沸水中烹飪或微波加熱後直接食用在加快生活節奏方面具有廣闊的市場前景。這些特點使得醬肉產品深受消費者歡迎，醬肉銷量呈逐年上升趨勢。