原料:糯米粉、冰片糖、花生仁、烤五谷、白芝麻、橘餅、花生油。方法1。將糯米粉加入清水中揉成面團，再加入冰片糖漿中煮熟，制成薄皮；2.制作雜糧餡、油炸花生、橘子糕、冰片糖等。；3.用糯米粉包好餡料，捏緊邊緣，粘上白芝麻；4.花生油燒至六成熱後，將半成品放入油中炸至金黃色。特色廣東南海著名傳統小吃。首創於南海縣九江鎮。它具有色澤金黃、香甜酥脆的特點。廣東小吃九江鍋貼是佛山市南海區九江鎮的傳統特產。“炒樁”曾被稱為“盧樁”，在唐代被用作宮廷的食物。清代九江人鄒邊南對廣東小吃煎餃的制作工藝進行了改革，改良後的廣東小吃中的“九江脆皮煎餃”在民間很受歡迎和普及。20世紀30年代初，廣東小吃九江煎餃已遠銷港澳、東南亞、美洲，與九江雙蒸、魚花並稱為“九江三寶”。65438-0986廣東小吃九江煎餃被編入《中國名土特產大辭典》。廣東小吃九江鍋貼的特點是色澤金黃，皮薄餡細，無油，入口甜脆，形狀扁圓。九江建隊
九江鍋貼在廣東小吃中獨樹壹幟，有別於中國其他地方。中國其他地方也有使用圓形鍋貼，中國唯壹的平面鍋貼是廣東佛山南海的九江鍋貼。說起廣東小吃九江煎餃，當地人認為既然和別人不壹樣，不如加點別的，讓煎餃更美味。所以炸堆裏最早放炸花生米，最早往皮裏放芝麻的是九江炸堆。甚至在當時，我們在廣東小吃九江煎餃的試制中，就嘗試用板栗、核桃等美味作為原料。至於後來是不是用了那麽多材料，或者最後用了哪些材料，無從得知。任何壹個平煎堆都要算是廣東小吃九江煎堆，九江脆皮煎堆流傳至今，成為九江老字號的品牌產品，也是新年的好禮物。通常，廣東小吃九江煎餃被用作春節期間走親訪友的手信。寓意是:煎鍋裏滿是金銀，壹年四季都有金銀好運，壹年四季都有許多好運伴隨著妳。
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