瀏陽蒸菜是湘菜中的傳統菜系。據說起源於明朝，至今已發展了500多年。據古縣誌記載，瀏陽歷來盛產煙花、菊花石、愛情鳥三種。如今煙花、菊花石享譽世界，加上瀏陽蒸菜，生意興隆。
相傳唐代藥王孫思邈隱居瀏陽孫陰山，著有《千女方》、《千女翅》，酷愛蒸菜，癡迷研究蒸菜的營養價值和功效。他活了1，01歲。煙花的創始人李毅還用蒸蔬菜招待了觀看煙花的鄉親們。相傳1927年，瀏陽文佳村民以“瀏陽蒸菜”招待秋收起義的毛澤東和駐軍；1955年，1將軍用瀏陽蒸菜招待上天山的“八千湘女”。
食物特性
瀏陽蒸菜健康，好吃，便宜，快捷。以蒸菜為主，基本菜有:幹扁豆蒸臘肉丁，瀏陽蒸菜。
【1】蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、蒸土家臘肉、蒸雞蛋、蒸茄子、蒸豆幹、蒸芋頭、蒸白豆腐、幹豆腐、黃豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白豆腐、鹵豆腐、蒸青椒、蒸魚頭、蒸烤魚、蒸魚。蒸菜顏色豐富，多為麻辣。但由於蒸汽消火，排毒，潤肺。
做蒸菜講究很多。首先，千萬不要用高壓鍋或者電爐快速蒸。大部分店家都是早起，買新鮮蔬菜或者準備特色菜，然後打開蒸籠蒸很久。有些菜要蒸，蒸，蒸，比如蒸木瓜，要蒸七次，最後嘗出冰糖的味道，很好吃。蒸菜用的碗多是粗瓷帶地紗，或者幹脆從山上砍竹子，把蒸好的菜裝在竹筒裏。用竹子蒸的鮮香，更是美味。用於蒸菜的辣椒種類很多，有剁椒、大紅椒、鮮青椒、泡椒、泡椒、野辣椒、曬幹青椒等等。不同的菜。加入不同的辣椒，不同的調料，味道自然會不壹樣。
蒸菜的重量很小，不超過吃飯的小碗大小。所以不適合在海裏吃。只能吃很久。多訂購幾個樣品就行了。如果每樣只吃7分，那就瘦了。妳得留下回味。下次想吃清蒸蔬菜。
吃瀏陽蒸菜，得加壹兩湯。什麽都不好吃，但是水豆腐最好吃。水豆腐是用熬了壹夜的肉湯熬的。包前撒壹層鹹菜和小蔥，放兩片空心菜。火候好的時候軟糯爽口，湯汁鮮淡。
餐館門口有幾口大鍋。鍋裏有高達五六層樓高的蒸籠。鍋裏的水壹直開著，每當有客人來店裏，都會被領著去選。蒸菜的種類很多，有竹筒蒸排骨，豆幹蒸肉，臘魚臘肉蒸香腸，還有蒸毛豆，蒸蘿蔔片，蒸芋頭。雖然品種顏色不同，但有壹點是壹樣的，那就是無論蒸什麽，山頂上大多都是紅紅亮亮的幹辣椒片或者幾粒黑色的瀏陽豆豉。蒸菜都是提前蒸好的，品種也比較多，所以在湘菜中是最容易用快餐模式經營的，而長沙那些瀏陽蒸菜館也往往成為朋友們的用餐場所。