克莉瑪·卡塔拉納是壹種產於加泰羅尼亞的奶油布丁。傳統上是在聖約瑟夫節(19三月)，在其他國家也叫父親節。這是壹種特殊的甜點，因此也被昵稱為聖約瑟夫奶油。
加泰羅尼亞焦糖蛋羹的成品奶香味濃郁，有點類似西班牙的蛋奶甜點，但前者的風味主要是肉桂、檸檬或柑橘，焦糖也是在容器底部制作，而不是像其他布丁壹樣用噴槍制作。
加泰羅尼亞焦糖蛋羹原料:牛奶1L，雞蛋8個，糖粉4勺(焦糖3勺)，玉米澱粉25g，檸檬片壹片，桂皮壹小塊，鹽壹小撮。方法:1。將肉桂浸泡在牛奶中，煮沸。2.加入檸檬片、糖粉丁、澱粉、蛋黃等。放進鍋裏。邊加入邊攪拌，直到完全混合。3.用火煮，邊煮邊攪拌，防止粘鍋，以獲得粘稠液體。4.將液體倒入容器中並冷卻。5.將糖粉均勻的鋪在冷卻的蛋羹上，用噴槍噴幾秒鐘，直到變色。如果沒有火槍，可以放在烤箱裏烤兩三分鐘。
小貼士:蛋羹做好之後，可以根據當地的習俗嘗試搭配甜酒。甜白葡萄酒是個不錯的選擇。金黃色的酒體混合著紫檀和荔枝的香氣。品嘗時，檸檬的香味和熱帶水果的味道在妳的口中慢慢擴散，蛋羹的甜味似乎將果園的香味融入妳的口中。
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