首先挑選壹個五公斤重的西瓜，挖出裏面的果肉，然後在西瓜皮上去掉壹層薄薄的硬皮，只取西瓜皮，沖洗幹凈，做成三厘米長壹厘米寬的條狀。妳看，這綠色透明的瓜片是小綠寶石嗎？哈，這塊肉是玉片！然後把豬肉切成薄片，最後把姜切成姜末，把洋蔥切成片。
把鍋洗幹凈，放在爐子上，然後倒壹湯匙油。加熱後，加入準備好的花椒茴香，炒壹會兒，然後把切碎的姜末洋蔥放在中間，炒至油黃色。然後將肉片放入油中，肉片逐漸由鮮紅色變成乳白色。這個時候，肉已經九成熟了。在這個關鍵的時候，將西瓜皮放入油中，加入少量的水，蓋上鍋蓋，等五分鐘，熄滅火，然後打開鍋蓋，加入少量的味精，來回攪拌幾下，讓味精充分溶解，然後放入盤中。
每次父親驕傲地把自己的原玉片端上桌，香味就溢滿了整個餐廳。白色的湯盤裏，不時隱藏著壹條條綠色清澈的瓜條，像小綠寶石。乳白色的肉塊不時起伏，就像壹塊塊薄薄的玉。經常會迫不及待的拿出筷子去品嘗。西瓜條鮮嫩，肉片滑香。真的很好吃。
爸爸對我說:“西瓜皮，中醫上也叫‘青衣’，有清膽、消毒、利尿、消暑的作用，肉片還提供了壹定的蛋白質，所以這道菜既有藥用價值，又有營養價值，是夏天的好菜。而且這道菜用的是人們平時當作垃圾的西瓜皮作為菜的主料，既經濟又好吃。豈不是兩全其美？”我點點頭。
西瓜皮還可以做成很多菜。如果妳想知道怎麽做，請來我家，別忘了手裏拎個大西瓜。