回到家，我從冰箱裏拿出壹杯酸奶和牛奶，從廚房裏拿出糖和容器，準備出發。
我先把裝酸奶的塑料盒及其蓋子用開水燙壹下，進行消毒殺菌，然後把牛奶倒入殺菌後的盒子裏，加入糖，然後蓋上盒子，放在微波爐裏加熱。因為經驗不多，所以先加熱壹小段時間，不夠熱就繼續稍微加熱。過了壹分鐘左右，奶出來了。我把加熱的牛奶倒進酸奶裏，用筷子輕輕攪拌。然後，我把盒子蓋上，把毛巾包好，塞進保溫袋。
等待是壹件漫長的事情。
八個小時後，酸奶終於做好了！它凝固成了豆腐花的固態。如果用了很長時間，說明透明水還是流失了。我很好奇，拿在手裏蘸了蘸，嘗了嘗。它是酸的，比醋還酸，所以它被稱為牛奶清亮。然後，我把做好的酸奶轉移到冰箱裏，防止它繼續發酵。據說這種酸奶更美味。
眾所周知，酸奶是由牛奶制成的，但是稀液態奶，
什麽可以做成酸奶凝固成導體？為此，我查了資料了解了壹下。
事實證明，
牛奶是壹種復雜的膠狀混合物，是壹種不透明的液體。
牛奶含有蛋白質、乳糖、鈣等物質。在滅菌牛奶中加入發酵劑乳酸菌，在適宜的溫度(30 ~ 40℃)下，乳酸菌會大量生長繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。因為乳酸使馬奶中冷蛋白鈣離子被帶走，
結果，蛋白質化合物變得不穩定。隨著乳酸酸度的增加，牛奶的性質逐漸發生變化。當乳酸的PH值為4.6時，蛋白質開始沈澱，凝結成酸奶。但是這個時候酸奶還是很嫩的，主要是產酸，也就是所謂的
酵母。此時可以放入4℃ ~ 6℃的冷庫。因為牛奶的溫度和酸度壹時半會兒降不下來，酸奶繼續發酵，這叫後發酵，主要是產生香味。後發酵完成，就是市面上風味極佳的酸奶。
不僅是牛奶和酸奶，生活中很多物體都有巧妙的聯系。讓我們壹起去探索和了解它們吧！