壹、紫薯桂花粥
紫薯不僅含有土豆的甜味，還具有瘦身的功效。紫薯相比其他土豆最大的優勢是:它有迷人的紫色，這是著名的超級抗氧化花青素，非常適合每天在電腦前工作的人保護皮膚。
紫薯桂花粥:選壹個紫薯，紫米，銀耳，幾顆紅棗，壹點桂花。方法也很簡單。首先將紫米洗凈，用冷水浸泡2小時，然後將紅棗去核，紫薯去皮切成小塊。然後將紫米倒入砂鍋中，加水用大火將大米和紫薯煮開，然後關火至軟熟，加入桂花和紅棗煮2分鐘。
這粥看著很賞心悅目，有紫薯的甜，還有桂花的香，很入口。不僅能美容養顏，還能開胃潤腸、排毒減肥。最適合這個季節，溫暖又甜蜜。需要註意的是，紫薯和紫米都是天然色素，而且因為花青素易溶於水，所以不用擔心紫色很濃，紫米也不要洗太多，以免損失大量最重要的成分花青素。
二、紫甘薯的營養價值
紫薯除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。紫甘薯營養豐富，具有特殊的保健功能。含蛋白質20%左右，含18種易被人體消化吸收的氨基酸，包括維生素C、B、A等8種維生素，磷、鐵等10多種礦物元素。它含有大量的花青素，具有很高的藥用價值。法國科學家馬斯克雷爾博士發現，花青素是天然的強大自由基清除劑。
花青素可預防和治療100多種疾病，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
花青素是科學界發現的預防和治療疾病、維護人體健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。其清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍..花青素的分子結構很小，是唯壹可以通過血腦屏障清除自由基保護腦細胞的物質，同時可以減少抗生素對人體的壹些傷害。紫甘薯將成為花青素的主要原料之壹。
紫薯纖維素含量高，能增加糞便體積，促進胃腸蠕動，清理腸腔內粘液、氣體積聚和腐敗，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便通暢，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。紫薯中的鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒都是天然的，鐵、鈣含量極高。硒和鐵是抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素，具有良好的保健功能。硒還是“癌癥之王”，容易被人體吸收，並有效停留在血清中。