根據光州的記載,早在唐代,光州就有掛面生產。當時被譽為“光州頂級面”,因為它“風靡中國,贏遍九州”。到了宋代,光州官方命令工人將這種面條的頭尾去掉,取中間,切成20厘米左右的長度,用紅綠紙卷成圓筒狀,每根半斤,作為禮物獻給朝廷。宋仁宗吃了之後稱贊道:“好美,光州貢品面!”從此,光州精制管掛面以“貢品面”而聞名。