根據光州的記載，早在唐代，光州就有掛面生產。當時被譽為“光州頂級面”，因為它“風靡中國，贏遍九州”。到了宋代，光州官方命令工人將這種面條的頭尾去掉，取中間，切成20厘米左右的長度，用紅綠紙卷成圓筒狀，每根半斤，作為禮物獻給朝廷。宋仁宗吃了之後稱贊道:“好美，光州貢品面！”從此，光州精制管掛面以“貢品面”而聞名。