生產步驟:
1.鹽水蟹洗凈，先壹分為二，再對半切開。
2.鍋上油，小火放入蒜和姜，慢慢翻炒蔥花。
3.爆香後，放入剛切好的蟹塊，轉大火，開始翻炒。螃蟹下鍋後趕緊翻鍋，不然蔥姜都要糊了。
4.加入料酒和半勺醬油，炒三四分鐘。
5、水澱粉增稠，如果早就準備好了，如果記得之前攪拌，很容易沈澱。
6.收湯，放入之前準備好的小蔥，攪拌均勻，出鍋。不用加鹽，不然就鹹了。
7.立即上菜。