我的家鄉在美麗的海濱城市——廈門，這裏風景迷人，景色優美，空氣清新。這是壹個旅遊度假的好地方。廈門的美景讓各地遊客流連忘返，廈門的美食也讓人垂涎三尺。這裏有沙爹面，香酥面，面糊，我最喜歡的是春卷，總是纏著我媽給我做。
春卷也叫煎餅。據說它的起源與鄭成功有關。據說鄭成功收復臺灣省後，大力發展臺灣省，但不久就在臺灣省去世了。他的兒子鄭經繼承父業，繼續經營臺灣省，繼續反清。他多次派兵進攻閩南地區。由於清軍的頑強抵抗，百姓傷亡慘重。在鄭軍的反擊下，清軍投降，鄭軍入城。民眾在歡迎鄭軍的同時，做煎餅祭奠死去的親友。後來，人們在農歷三月初三用煎餅祭祀祖先。
現在我們閩南有個習俗:每年農歷三月初三，人們用煎餅祭祖，然後全家圍著吃煎餅。薄餅又叫濕餅或春餅，是用配料卷在薄餅皮上制成的。
薄餅皮是用精制面粉做成的薄而韌的皮，餅裏的餡是肉和蔬菜混合在壹起，包括豆腐幹、三層肉、海鯛魚、竹筍、白菜、胡蘿蔔、菱角，壹起炒熟。吃的時候先在皮上抹點辣醬、海苔或者芥末，然後把食材放在煎餅皮上，卷成竹筒狀。各種菜混在壹起，味道鮮美。每次都能吃三四個卷，連我爺爺奶奶都驚呆了！
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