烤生雞蛋:主要是在街邊的烤箱裏烤鵪鶉蛋。先在模具上刷壹層油，將竹簽放入模具中，然後將鵪鶉蛋打入模具中，加熱，烘烤成型，再在上面撒上孜然粉。辣椒面味道更好。
烤熟雞蛋:首先將鵪鶉蛋煮熟，去皮，用鹵汁腌制，將腌制好的鵪鶉蛋放入烤箱或炭火中烤熟。烤鵪鶉蛋好吃，好吃，有嚼勁，膽固醇低。代表產品為“百年孔氏”烤鵪鶉蛋，包裝精美，攜帶方便。是居家旅行、上學、工作的休閑佳品和美味佳肴。