Suan汁是流行於廣東潮汕地區的傳統民間小吃，屬於潮州菜。在潮州街，隨處可見賣糯米糍汁的小吃攤，叫壹碗又熱又滑像糯米條的糯米片，淋上淺棕色的鹵汁。
點壹些紅燒肥腸、紅燒肉、紅燒蛋、炸鬼、粉條、幹豬肉豆或菜尾等。這是苦醬。要趁熱吃，很爽口，而且越吃越好吃。
歷史來源
在20世紀60年代，糯米汁是傳統小吃之壹，非常經濟。當時壹個普通工人的工資也就30塊錢左右。糯米汁攤的各種豬雜兩三毛錢壹塊，糯米汁每碗壹兩毛錢，所以才幾毛錢。
可以飽餐壹頓，玩得開心。那時候，人們在白沙、咖啡店或街上到處賣苦果汁。確實有很多人擺攤賣，吃的是苦汁。潮汕果汁還是很受人們歡迎的，價格也不貴。