先準備兩根青筍，去皮，切成薄片，再切成細絲。切片越細口感越好，然後用清水浸泡3分鐘。生菜沙拉可以切絲、切片或切片。壹般生菜切絲切片最好用鹽水浸泡，因為如果用鹽腌制，壹旦脫水就會變得軟嫩，口感也不會脆爽。
然後，將切好的青筍用清水洗凈，控水晾幹，放入盆中。
讓我們開始攪拌冷醬:
準備壹個小碗，加入糖5克、胡椒粉0.5克、鹽3克、香油適量、香醋5克、醬油5克，用筷子攪拌，將調料融化。
然後把拌好的涼拌醬倒入拌菜盆，用筷子拌好筍絲放入盤中。
最後切壹些紅辣椒。
撒在拌好的青筍上做裝飾。
好了，到了，這道脆爽的涼拌青筍就做好了。不需要焯水。看起來簡單嗎？口感酥脆，不變色。這是壹道極好的開胃菜，而且油膩。零廚藝也能做出來。學會了就試試。