2.雞胗洗凈，放入有冷水的鍋中，放入蔥和料酒，撈出水洗凈。
3.雞胗切片。
4.鍋裏燒熱油，放入雞胗，翻炒出水晾幹。
5、鍋燒油，爆香姜蒜切片。
6、放入雞胗，大火翻炒。
7、放入青紅椒段，翻炒兩次，加入料酒、生抽、老抽、糖、少許鹽，以及耗油、孜然粉，翻炒兩次。
8、出鍋。