材料:荷葉餅5根黃瓜1根蔥1只雞腿1只炸雞粉1袋。
調料:甜面醬50克，沙拉醬25克，雞蛋半個。
練習:
1)將雞腿去骨，切成寬1cm、長4cm的條狀。黃瓜刷成寬1cm、長4cm的條狀，蔥切成寬5mm、長4cm的細絲待用。
2)將打碎的蛋液放入切好的雞肉條中，均勻包裹蛋液，蘸上炒好的雞粉，準備油炸。
3)取壹口深鍋，倒入油。油溫八成熱時，將雞條壹根根放入，煎至金黃色。
4)同時將水倒入蒸鍋，大火加熱，水開後將荷葉餅蒸半分鐘。蒸好後將餅壹個個放入沒有油的鍋裏，用最小的火烤壹面上色。
5)在烤好的餅中，放入雞條、黃瓜條、蔥絲卷，擠入甜面醬和沙拉醬，卷好後即可食用。
老北京雞書
配料:荷葉面包五張黃瓜1根雞腿壹個炒雞粉1袋
調料:甜沙拉醬50克，雞蛋25克
練習:
1)將雞腿取出內臟，將雞腿肉切成1厘米寬，4厘米長的條。黃瓜刷網切成寬65438±0厘米，長4厘米的條，葉的切成寬5毫米，長4厘米的絲。放在壹邊。
2)把切好的雞肉放在撒在雞蛋裏的條上，均勻的裹在雞蛋裏，它用炒雞粉炒來準備。
3)在深壹些的小鍋裏，加入油，當油溫8成熱時，分次加入雞肉條，炸至金黃色即可出鍋。
4)與此同時，將蒸籠倒入清水，大火加熱，待水面上有煤氣時，用荷葉蒸饅頭半分鐘。蒸發，把面包放進壹個不放油的鍋裏，用最小的小火把漢堡做成單色即可。
5)在漢堡好的面包中，放入雞肉條、黃瓜條、蔥絲卷，擠上甜面醬和沙拉醬，卷好後即可食用。