鹵雞
300克
米粉
200克
佐料
油
適量的
辣椒油
適量的
韭黃
適量的
雞精
適量的
麻油
適量的
食用海藻
適量的
步驟
1.做個燜雞備用。
2.準備壹份米線備用。
3.蔥和海苔洗凈備用。
4.提前用溫水泡米線。
5.海苔洗凈泡發，小蔥洗凈切碎備用。
6.將扒雞切成大塊備用。
7.將軟米粉放入沸騰的鍋中煮熟。
8.取壹大碗，放入紫菜、小蔥、辣椒油，不喜歡就不要放辣油。
9.加入適量鹵好的雞湯、雞精、香油調味。
10.加入適量的高湯或開水攪拌米粉基。
11.將煮好的米線撈出放入碗中，撒上少許香蔥，放入紅燒雞塊即可食用。
技巧
用鹵雞湯調味，可以用鹵雞湯調和味道，不用加鹽。