雞胸肉、適量澱粉、面粉和面包屑、壹個洋蔥、壹個雞蛋、壹塊姜、糖、鹽、胡椒粉、料酒和食用油。
練習:
將雞胸肉用清水洗凈後，用刀沿著纖維切成手指粗細的條狀。蔥、姜洗凈後，蔥切段，姜切片。壹切準備就緒後，將雞柳和蔥姜碎放入大小適中的碗中，加入料酒和醬油去腥，再加入適量的糖、鹽和胡椒粉抓勻調味。蓋上保鮮膜，腌制半小時左右。將澱粉與面粉(壹比壹)、雞蛋和面包屑混合在壹個小碗中。將腌制好的雞柳放入準備好的澱粉碗裏裹上壹層薄薄的澱粉，然後滾上蛋液，最後裹上面包屑。按照以上步驟依次包好所有雞柳。鍋中放油，至七成熱，將雞柳放入鍋中，炸至金黃色。
2
如何將雞柳腌制後煎成金黃色？
將雞柳和蔥姜碎放入碗中，加入料酒和醬油去腥，然後根據自己的口味加入適量的糖、鹽和胡椒粉，抓勻調味腌制。蓋上保鮮膜，腌制半小時左右。
三
怎麽做沒有面包屑的炸雞柳
面包屑是制作炸雞柳的必備材料。雞柳裹上面包屑壹起炸，可以使其嫩脆。如果沒有面包屑，可以用冷饅頭面包屑代替。將冷饅頭切成兩半，用筷子或小刀摩擦，得到饅頭屑。加入饅頭面包糠的時間和方法都和面包糠壹樣，最後炒雞柳的味道差別不大，依然可以得到炒雞柳。
四
雞柳加什麽可以外酥裏嫩？
將每壹塊腌制好的雞肉均勻的塗上面粉，最後粘上壹點牛奶。牛奶可以根據個人口味選擇，最好是純牛奶，以免影響雞肉本身的口感。嫩雞的秘訣就是蘸壹次奶，這樣炸完肉就會很嫩。