1，有毒有害食品。如:河豚、石鍋魚、獅子魚、發芽的土豆、不知名的野菜、野蘑菇、變質發黴的食物、被細菌和病毒汙染的食物等。
2.不符合國家安全規定的食品添加劑。如:氯化鈉、蘇丹紅、王金煌、氯化黃、蛋白香精、酸和硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰罌粟殼等。
3.野生動植物受國家保護。食堂嚴禁采購、接收、加工、烹飪野生動物及肉蛋制品。如:竹鼠、豪豬、果子貍、蛇、蒙古兔、東北兔、草兔、藍胸郭、山鳩、灰胸鳩、黑水雞、灰胸竹雞等。
4、無生產日期、無生產廠家、無保質期、無生產許可證、無檢驗合格證等成分來源不規範。
5.禁止采購、儲存亞硝酸鹽、轉基因食品、加工涼菜、散裝熟食制品等。
6.中小學(含特殊教育學校)、幼兒園、中等職業技術學校、技工院校的學生食堂不得銷售生冷食品(不宜食用水果)、裝飾糕點、供應未煮熟的豆漿、已變粘的腌制蔬菜、批量購買熟肉制品。
7.如果采用校外集體用餐配送單位，不準冷食(如沙拉、壽司、涼菜、冷面、冷面等。)、生食(如生魚片)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發酵飲料、鮮榨果汁等冷凍飲品)、裝飾糕點等冷加工糕點予以發放。
8.常見的慎用食物有貝類(貽貝、扇貝、蛤蜊、牡蠣、生蜂等。):扁豆、豆角、蕓豆、蠶豆；容易引起組胺中毒的綠皮紅肉的海魚(日本魚、黑鯡魚、秋刀魚、金槍魚、沙丁魚等。):易殘留有毒有害物質、不符合食品安全標準的原料:豬肺、豬肝、豬心等動物內臟。