50克面粉、5克發酵粉、4個雞蛋、60毫升牛奶、80克糖、少許油和水果(葡萄幹
核桃仁)。
1，把蛋清和蛋黃分開。蛋黃牛奶中加入40克糖和少許油，攪拌均勻。
2.將面粉和泡打粉混合，用篩子篩3-4遍(這道工序必不可少)，倒入蛋黃中。
3.將蛋清打勻，溫度保持在30-40度(可以放在熱水盆裏)，加入5-6滴白醋(用於除臭和發泡)。
打蛋器打到起泡(加兩次糖)。發泡的標準是蛋液攪拌後不能浸泡。
4.將蛋清分兩次倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻。
5.用微波爐把容器抹油，倒入調好的糊(只能倒2/3)。撒上水果。大火5-6
分鐘就夠了。
註意所有蛋清不能沾油，最好用開水燙壹下，否則不會起泡。