2.將牛奶倒入壹個小鍋中，在小火上加熱，直到它從火上冒泡。倒入油，攪拌至無油星，乳化均勻。
3.倒入事先篩好的面粉，攪拌至無幹粉。讓面糊冷卻壹點，然後倒入蛋黃，攪拌均勻。
4.在蛋白中加入鹽，攪拌至蛋白變粗。蛋白分三次加入糖，打至小角直立的蛋奶液被提起。
5.取1/3打好的蛋清奶油，攪拌均勻。
6.倒入6寸的模具中，在桌上抖出氣泡，用碟子或保鮮膜蓋好模具，放入有開水的蒸籠中，中火蒸40-50分鐘左右。