首先，作為壹種以油炸為主，外賣的小吃，使用的食用油是經過高溫反復油炸的，這壹點毋庸置疑。有時候我們看到油鍋裏的油已經很黑了，這是因為煎的時間和次數太多了。即使顏色不太深，也是經過過濾的。畢竟逐利是商人的天性，除非石油真的無法使用，否則，
這不是重點。重點是這些油很多都是用轉基因油。我在現場見過這個。我也問過炸串(包括炸油餅)的攤主，知不知道這樣的轉基因油是壞的。答案有兩個，壹個是真的不知道，壹個是不太好，但是便宜，比正常的非轉基因品牌食用油至少便宜2/3。
另外，烤串等用於炸串的食材很少，基本都是商販買來的加工半成品，也就是俗不可耐的“人造肉”。至於其他素食食材，情況如何？但是售價往往真的不便宜。
這又回到開頭提到的問題“街上那麽多炸串，為什麽有人覺得學校門口的最好吃？”
首先，人的感官問題，壹個人吃飯的時候感覺不到香，但是別人吃飯的時候，或者大家壹起吃飯的時候，即使是同樣的食物也可能感覺很香。學校門口是個人流量比較大的地方，愛吃零食也是學生的天性。妳吃，我吃，大家都吃，壹起排隊吃，自然覺得好吃。
還有壹點就是有時候，為了讓炸串的味道更加突出，吸引更多的同學來吃，炸串的老板往往會大量使用增味劑或者調味品。事實上，他們不知道這些增味劑是否安全。有時候小學生放學了，爺爺奶奶會給孩子買烤串，自認為很愛孩子。這實際上是由於他們的年齡和文盲。
但是現實中很多高中生，甚至大學生，尤其是女生，也喜歡在學校門口吃烤串，這就有點不好說了。按說，以他們的教育水平和自身的認知能力，不應該是這樣的。原因只有壹個，就是“貪”字，他們管不住自己的嘴。否則，他們能說什麽？