辣椒炒肉小學說明文1大家都知道辣椒炒肉是長沙的名菜，也是我最喜歡的家常菜。周末的時候，我想帶著興奮去嘗試做這道菜。
我穿上襯衫，開始準備。先把壹塊肥肉和壹塊瘦肉切成小塊放進兩個碗裏，然後用醬油腌制半小時到壹小時。鹵制過程中，我會準備其他調料。我先把辣椒洗幹凈，然後用刀從中間切開。所有辛辣的辣椒都傳到了我的鼻子裏，我就用清水把辣椒的籽去掉了，這樣之後就不那麽辣了。然後把大蒜切成小塊，‘咚咚咚’和‘哎呀’！大家切菜壹定要小心！材料都在這裏。現在就開始炸吧！
“火”我緊張的叫了壹聲，然後用我在廚房裏從沒碰過任何東西的手四處尋找做菜的食材:醬油、油、雞精。然後我用顫抖的手拿起油，倒了壹點。我媽指示我:“多加點油！”這壹次，我的手抖得更厲害了壹點，我媽馬上說:“住手！停下來。停下來！”然後我拿起肥肉倒進了油鍋裏。鍋突然開了，花爆了。當肥肉被煎成金黃色時，瘦肉就能掉下來。用鏟子把肉在鍋裏來回翻炒。瘦肉顏色變深時，加入壹勺鹽和壹勺雞精繼續煎。當妳能聞到肉厚的時候，妳就可以出鍋了！另外，把鍋裏的辣椒炒壹下，放壹點植物油，等油燒開了再炒。現在我的技術熟練多了，沒多久就把辣椒炒熟了。最後把肉倒進去壹起炒，再把蒜倒進去炒兩三分鐘就可以出鍋了！
啊！好香啊！咬壹口，很好吃！我爸媽叫我小竈神！
不知道從什麽時候開始，我愛上了辣椒炒肉。
綠色的青椒和閃亮的肉。壹碗辣椒炒肉熱氣騰騰。壹大塊瘦肉上布滿“花紋”，能撕出肉絲，相當有嚼勁。每壹塊瘦肉都有壹點肥肉，可以調節肉的口感，吃起來也不會膩。靠近嘴巴，青椒的壹點辣味刺激味蕾，讓人流口水...
只是辣椒炒肉。有什麽好吃的？這是壹段讓生活瞬間變得很溫柔的回憶。
我仍然記得我童年的記憶，那時我在農村的壹個政府裏，我的父母第壹次在那裏工作。每天中午政府食堂都會響鐵板，大家聽到聲音就知道該吃飯了。小時候媽媽會帶我去食堂。
雖然當時條件不如現在，但食堂每天都是大魚大肉:桌子中間的大鯉魚湯是乳白色的，魚背上撒著蔥、姜、辣椒，熱氣騰騰。香噴噴的魚肉讓人舍不得咀嚼；旁邊壹碗羊肉又大又大，帶肥肉，肥肉夾瘦肉。吃幾片就會有吃肉的感覺；芹菜黑牛肉有嚼勁，回味無窮，是很多人的最愛...當然也有很多素菜。壹頓飯五六個菜，各種香味充斥著食堂，勾起人們的食欲。就是挑食的時候不喜歡壹個菜，所以每天吃壹碗飯，什麽都不吃。我媽經常拿起食物在我眼前晃，說:“聞聞，嗯，好香！”吃壹口怎麽樣？”但我總是很淡定地說，就像鼻子出毛病了壹樣，“再香也不好吃。“那些叔叔阿姨們也給我編了個梗:“吃白米飯，長白肉。“那時候，我很瘦。我爸媽看到這個，很擔心:每次給我吃的，我都不要。最多試試，但是說不好吃不要。然後有壹天，爸爸去食堂做了壹頓飯，我才舍得吃。有壹次，父親給我做了壹道辣椒炒肉，我卻“為了不辜負大家的期望”吃光了。於是，爸爸每天早上六點去早市，買新鮮的五花肉和青椒，給我準備午飯的食材。五花肉要多瘦肉，青椒不能太辣也不能太淡。爸爸知道我不愛吃皮，就把皮都削掉了，然後留壹點肥肉配我最愛吃的瘦肉，香而不膩。中午，父親總是早早離開忙碌的工作，去食堂:把五花肉倒進鍋裏，砰的壹聲，開始炒五花肉。爆炒五花肉要做好。炸久了就老了。加鹽和青椒後翻炒片刻，壹碗色香味俱全的花椒炒肉絲就出鍋了。將肉充分吸入湯中，輕輕咬在口中，可謂人間美味。後來我總是硬著頭皮讓爸爸做給我吃，吃得百吃不厭。
現在爸爸媽媽會做很多菜:像肯德基的炸雞腿、薯條壹樣好吃；外甜內軟，金黃透明的芋頭被抽出；麻辣鐵板魷魚；爆炒雞丁；湯很多的小龍蝦…但是每次爸爸問我想吃什麽，我還是想吃辣椒炒肉。上初中後，學校食堂也有辣椒炒肉，但不是太清淡就是太辣。壹個辣椒炒肉找幾塊肉挺難的，而且大部分都是油膩的肥肉，有的咬不動。雖然菜不錯，但味道還是壹般，尤其是夏天，經常沒胃口。所以爸爸不管多忙，每周都會來看我，帶很多好吃的菜，包括我最愛吃的辣椒炒肉。每次總是肉比青椒多。壹起吃飯的同學曾經開玩笑說:“我終於知道妳臉上為什麽會有這麽多肉了。”
經常吃同壹個菜，不是因為吃不起小龍蝦大魚大肉這種貴的東西，而是喜歡小時候那種簡單好吃的味道。
辣椒炒肉小學描述3最近豬瘟鬧得沸沸揚揚，肉價不斷上漲，吃肉成了奢侈品。每次在電視上看到大明星大嚼肉，都會忍不住咽口水。
媽媽看著我貪婪的樣子真是哭笑不得。終於，有壹天吃晚飯的時候，壹股誘人的香味從廚房飄了出來。我張開鼻孔，用力在空氣中嗅著。突然，我想到了那是什麽——壹股肉的味道！我趕緊放下作業，沖進廚房。沒錯，就是肉！辣椒炒肉！我趕緊把碗放在桌子上，迫不及待地拿起筷子，迅速夾了壹大塊辣椒炒肉到碗裏吃。嗯，很好吃。我媽用的肉有肥有瘦，但是裏面的油是炸的，壹點都不油膩。辣椒和肉完美融合，既讓辣椒吸收了肉的精華，又讓肉有了辣椒的辣味。我放下幾筷子，滿嘴都是肉。我感覺胡椒和肉在我的舌頭上跳舞。
肉，煎成金黃色，配上青色的辣椒，就像滿是落葉的秋天裏的壹抹新綠。在我看來，辣椒是這道菜的點睛之筆。既增加了肉的風味，又給菜肴增色。
光吃肉是不夠的。我把肉汁倒在米飯上。米飯的味道與辣椒炒肉的味道碰撞，創造出壹種全新的味道。真是“這種味道應該只有天上才有，人間難得壹嘗。”
再來幾筷子，肉就沒了。但是辣椒炒肉的味道我久久不能忘懷。
辣椒炒肉小學說明文4辣椒炒肉是湖南名菜。這是最有代表性的湘菜之壹。湘菜分為官方菜和民間菜。官方代表菜有:豆腐、魚翅。而民間則更為廣泛:如剁椒魚頭、花椒炒肉等。
辣椒炒肉的選擇也很有講究。首先，辣椒最好用辣度高的鮮辣椒。選擇新鮮的豬前腿。最好是現買現煮，不然食材的新鮮度就沒了。
我拿出剛和爸爸壹起買的食材，開始切。“哢嚓，哢嚓”刀砍在案板上，發出清脆的聲音。第壹次切菜，只能模仿父親以前的樣子。是在父親的壹步步指導下剪的。但是厚薄不壹不是好現象。切的不均勻，煮的時間不壹樣，煮出來的食物會半生不熟。沒辦法，我只好在父親的指導下換刀。
過了很長時間，我才終於能夠繼續工作。把切好的肉分成肥肉和瘦肉。加入適量的醬油、鹽和味精，加入少許水，攪拌均勻，腌制壹會兒，肉就可以熟了。先把難煮的肉炒壹下。加入油，等到油熱了。先肥肉，再瘦肉。
肉熟了，撈出來放到碗裏，把切好的辣椒倒入炒好的肉剩下的油裏。這壹步是最需要小心的，因為在這壹步中，辣椒的辣味要被逼出來。這樣，辣味才能在最後壹步滲透到肉裏。這些都是理論知識，實際操作起來要困難得多。把辣椒倒進熱油裏，學著妳爸爸的樣子不斷翻炒。父親站在廚房門口，壹直提醒我:“別翻了半天，該吃肉了。”我很驚訝。我趕緊把肉倒進鍋裏，攪拌了幾下。出鍋，搞定。
其實這個烹飪，用文字寫出來很簡單，但實際操作起來並不容易。看我第壹次炸的時候，應該是最後壹步。太長了，又黑。而且味道應該是鹽和醬油多了壹個字:鹹，鹹，苦。不過，這壹次就當是對自己的考驗了。
我父母都是廣東人，家裏飲食清淡，以粵菜為主。年前有壹次出去吃飯，不小心吃到了“農家炒肉”這道菜。從那以後，我就迷戀上了這種麻辣的味道，於是這樣壹道辣椒炒肉的湘菜就成了我廣東孩子的最愛。
今天是周末，準備在家自己煎這道最愛吃的辣椒炒肉。但是爸爸不喜歡吃辣，就把我壹個人留下了。我不得不學習自己的食譜和烹飪過程。看完視頻，我信心滿滿，因為主料很簡單，就是豬肉和辣椒，樓下超市就有。
從小到大，我從來沒有自己做過壹道菜。今天在媽媽的指導下，我先把豬裏脊肉洗幹凈，然後拿起菜刀熟練地切肉片。肉看起來很軟，但摸起來很難切。我花了很長時間才切下那壹小塊肉。將肉片放入碗中，按照百度的配方，放入壹勺醬油，壹勺料酒，壹勺澱粉，拌勻，腌制十分鐘。第二步，切辣椒。為了去掉種子，先切開它們的“肚子”，最後用斜刀切成段。
十分鐘後，壹切準備就緒，還有最關鍵的環節——油炸！我怕油濺到身上，就用頭上的“頭套”、手上的手套、身上的圍裙武裝自己！火鍋煮好後，我很緊張，肉只倒了壹半就躲開了。還好媽媽在旁邊及時幫我把剩下的肉放進鍋裏。因為我沒有炒菜經驗，炒的很飽，肉很快就粘鍋底了。看起來馬上就要糊了。我迅速關小火，然後加快炒菜速度。肉壹變色，我就把辣椒等材料倒進去，可是這些辣椒就像淘氣的孩子在鍋裏跑來跑去，最後我把小手弄酸了才擺脫掉！
辣椒炒肉終於出鍋了。我聞到了。哇，聞起來真香。我流口水了。我迫不及待地用筷子夾了壹塊肉放進嘴裏。“嗯，媽，就是這個味道，比外面的好吃！”“爸爸媽媽也笑著嘗了壹下，真的是又辣又好吃！不到壹會兒的時間，這盤辣椒炒肉就被我們廣東人家破壞了壹半。是不是很不可思議？
這是我長大後第壹次親自下廚。我的感覺是，做飯不算太可怕，不需要全副武裝。還有，原來孩子可以給父母做好吃的飯！今天答應爸媽下周日的晚飯我請客，哈哈哈！