第壹節包裝的基本概念
第二節包裝與現代社會生活
第3節食品包裝介紹
第二章紙質包裝材料和包裝容器
第壹節紙包裝材料的特性和質量指標
第二節包裝紙和紙板
第三節包裝箱
第4節包裝紙箱和其他包裝紙設備
第三章食品包裝用塑料及其包裝容器
第壹節塑料的基本概念、組成和包裝性能
第2節常用於食品包裝的塑料樹脂
第三節軟塑料包裝材料
第四節塑料包裝容器和產品
第五節食品用塑料包裝材料的選擇
第四章金屬、玻璃和陶瓷包裝材料和容器
第壹節金屬包裝材料和容器
第2節玻璃和陶瓷包裝材料和容器
第五章食品包裝的原則和方法
第壹節環境因素對食品質量的影響
第二節包裝食品和微生物控制
第三節包裝食品的質量變化和控制
第六章食品包裝基礎技術與設備
第壹節食品灌裝和灌裝技術
第二節包裝和裝袋技術
第三節包裝和包裝技術及設備
第四節熱收縮和熱成型包裝技術
第五節密封、貼標和捆紮包裝的技術設備
第七章食品包裝專用技術與設備
第壹節防潮包裝技術
第二節氣氛包裝技術的改進和控制
第三節除氧包裝技術
第四節食品無菌包裝技術
第五節微波食品包裝技術
第八章各種食品的包裝
第壹節水果和蔬菜食品的包裝
第二節畜禽肉制品的包裝
第三節水產品包裝
第4節雞蛋、牛奶、飲料和食品的包裝
第五節其他食品的包裝
第九章食品包裝標準和法規
第壹節食品包裝的國際標準和法規
第二節中國食品包裝法規和標準
第三節食品包裝的技術規範和質量保證
第十章食品包裝設計
第壹節包裝策略和設計方法
第二節包裝造型和結構設計
第三節包裝裝潢設計
第四節包裝系統設計
主要參考文獻
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