因為，妳已經出局了。
不知道為什麽，今年夏天北京突然流行烤翅，而且越來越厲害。所有烤翅店基本都人滿為患。不預訂的話，可能要搶著上飛機，甚至要排隊預訂。烤翅哪裏好吃？每個店都有什麽特點？
YAYABAR (Yayaba)烤翅
這家商店裝飾得非常溫馨。
●印象:這家店在東四十條90號。坐公共汽車很方便。坐公交118，113在東四十條下車就可以了。這是壹家臨街的餐館。鴨鴨酒吧，由四個年輕人合夥經營，規模不大，但精心布置，顯示出年輕人的朝氣，有點像酒吧。從吧臺到吧臺椅，還有墻上的客戶留言，在家裏都是隨意、浪漫、溫馨的。烤翅是客人的最愛，也是幾個年輕人的最愛。因為喜歡吃，所以經營，因為年輕，所以選擇創業。在這裏吃烤翅，不僅是烤翅的香甜，更是青春的激情。
●點評:為了保證吃的健康，這裏的烤翅都是用烤箱烤的，比較少見。皮不焦不脆，但吃起來很飽滿，沒有燒焦的痕跡。肉質軟嫩香甜，回味有花椒、辣椒、孜然的辛辣味。據說是壹天腌制的，所以味道很深，甜的是蜂蜜的味道。有三種:原味，香Z辣，黑胡椒。雖然烤箱烘焙比木炭烘焙成本高，但壹點也不貴。
●原味:保留了雞翅的原味，香嫩；能嘗到腌制時放進去的蜂蜜的味道，雖然甜但不膩。適量撒壹些孜然和鹽的混合顆粒，並不能降低肉的風味。
●辣:按辣的程度可分為單面辣、雙面辣和異常辣。變態辣最刺激。建議不要輕易嘗試，否則麻辣的感覺會突然讓妳嘴唇發脹，腦袋冒煙，人好像就要蒸發了。很久感覺不到肉的味道了。還好有涼拌小菜緩解壹下。單面辣和雙面辣不僅能嘗到雞的味道，還能感受到辣。辣椒是從四川運來的，味道很純正。
●黑胡椒:有辣味，但不直，感覺有點脆。
●涼菜:大雜燴(酸甜口味)。
●冰黃桃:新鮮的黃桃用水凍成冰，吃起來最刺鼻。
●價格:烤翅3元/對；冰鎮黃桃10元；大拌飯12元。
●提醒:
1，位置不好找，和街上的房子混在壹起。
2、因為是烤箱烤的，所以上菜的速度有點慢，可以提前預定或者外賣。
●乘車路線:118，113到東四十套。
香餐廳千葉
烤雞翅膀要先腌制。
印象:門店在北京科技大學北門附近。小屋很小，只有20多平方米，像壹條狹窄的過道。桌椅非常緊湊。昏暗的燈光映襯著墻上的塗鴉，似乎訴說著壹種頹廢，更符合年輕人的心理。另外，因為離學校近，所以很受學生歡迎。而且雞翅好吃又不貴，所以開業以來壹直好評如潮。
●點評:雞翅是用炭火烤的，因為很多食客都願意吃炭火，這樣才能吃出炭的味道。當妳仔細品嘗烤雞翅的時候，會覺得皮很嫩，但顏色沒有烤箱烤的鮮艷。其實最關鍵的壹步是腌制，有十多種調料，包括蒜汁。口味有原味，單面辣，雙面辣，變態辣等等。撒上所有自己磨的幹辣椒。還有炸饅頭片，1元1串。
●原味:和烤箱烤出來的味道略有不同。皮和雞肉都很粘，咬的時候會有油從裏面溢出來。
●單面辣:這種辣味最適中。壹面能嘗到辣味，壹面是原味。在口中中和後又辣又甜。
●雙面辣:對於愛吃辣的人來說，這種味道是最享受的，吃不出雞肉的味道。
●異常辣:辣椒是雙面辣的兩倍。撒上幹辣椒，有麻辣的感覺。
●涼菜:6元/盤配冰鎮水果。
●提醒:
1.除了烤翅，炸饅頭片也很好吃。皮比較軟，有壹些腐乳和面糊。味道很好。
2，剛開業，用餐環境有待加強。
●印象:早就聽壹個朋友吵著要吃五哥的烤翅。據說這家是北京烤雞翅風的“始作俑者”。據說最熱的時候要提前兩周甚至壹個月預定。這個說法看起來有點誇張，但其實這家店的生意真的很火爆。店鋪隱藏在南板橋胡同的壹個四合院裏。
老板的五哥很“牛逼”，有些“牛逼”。如果妳打電話去面試他，他肯定會拒絕妳；如果妳把那些粗辣椒放在桌上的雞翅上，他也會嚴厲批評妳。
●點評:雞翅入口感覺真好。雞翅的皮焦肉嫩，裏面的肉吃起來軟嫩。調料是秘制的，不僅能嘗到辣椒和蜂蜜的味道，還能嘗到孜然等香料的香氣。如果膽子不夠大，吃點微辣的也不錯，因為店裏用來烤翅的辣椒都是從四川空運過來的。除了雞翅，武哥的涼菜也很有名，其中最推薦泡菜。
●提醒:如果開車去，車不好停。並且壹定要預訂，準時到達。
如果妳吃過烤翅，恭喜妳，妳沒有被北京的美食壹族淘汰。如果妳吃過烤翅但沒吃過西單烤翅，也沒聽說過以下吃烤翅的地方，那妳還是不夠時尚。
西單烤翅
刷上辣椒。
●印象:著名的西單烤翅店，位於北京西單圖書大廈東側壹條不起眼的巷子裏。找到這家商店可能需要壹些時間。這家店隱藏在壹條小巷的壹個門裏，它與眾不同的標誌是兩個大紅燈籠，上面寫著數字“15號”。門牌號是“中盛胡同15號”。可能是因為大部分名人都很低調。這個小門真的很擠。
穿黑t恤的男人跑前跑後，院子裏等著的人特別多。幾個烤箱在入口處呼嘯而過，壹排排雞翅冒著滾滾熱氣營造出壹派繁榮景象，看得他們忍不住咽下口水。
還好我提前訂了座位，省去了等待的時間。進門就看到雕花的門窗，壹個掛著窗簾的房間，裏面的墻上掛著掛圖。我沒看出來是什麽意思，但無論如何很美。我們進的房間不大，六七張桌子，不大。建議五個人去，這樣可以坐壹張大桌子。
●點評:這裏的雞翅分為四類，口味自然也不壹樣。為了不要等太久，饅頭片壹定要點。雞翅最好壹次點夠，重復點很費時間，妳的味蕾肯定等不及了。
●原味:建議先吃，以免因為辣而影響口味。
●微辣:我沒說微辣和原味的區別。反正都是又甜又香。
●單面辣:吃了原味就嘗了這個品種。第壹口感覺很好，越吃越熱(對了，吃辣翅的時候建議點壹大桶超冷的冰綠茶，絕對有助於緩解辣味對舌頭和口腔的刺激)。
●變態辣:這是傳說中很變態的感覺。我把它放在最後。直到嘴裏徹底解除了片面辣的辣味，我才不敢嘗試。第壹口還可以，但是越吃越辣。最後是苦澀的，然後突然感覺有液體順著眼睛和鼻子流下來。還是店家好心，準備了這麽大壹疊餐巾紙。辣味緩解用了大約10分鐘。這個時候，綠茶是我唯壹的香辣緩解來源。
另外涼菜也少不了，特別推薦泡菜，特別爽口，還能緩解麻辣對胃的刺激。
●提醒:
1.妳需要提前預約，妳的電話號碼可以在網上查到。
2.烤翅3元/只，如果去晚了，只有小份，小份2元/只。
●人均消費:40元左右。
●乘車路線:西單地鐵站B出口。有許多公共汽車。
金色烤翅
現在有烤翅賣，烤翅的生意壹般都很火爆。
●印象:這家店是在廣安門廣益街無意中發現的。卷首本來很小，所以擠了壹個小吃店，但是感覺環境不是很好。周五周六周日中午有，其余時間以晚上為主。晚上，它營業到十點鐘。
●點評:壹串雞翅3元。芝麻和鮮香兩種，原味，微辣，中辣，超辣。吃起來好像是煮熟了再烤的。芝麻微鹹，甜味鮮辣。
●提醒:如果人多，最好預訂，否則可能沒有房間。
國茂烤翅
●印象:店在馬路旁邊。估計CBD商圈的人都聽說過。在國茂東邊的汽車站附近，妳可以看到商店門口貼著“國茂烤翅”的大字和紅燈籠。但仔細壹看，主菜不是烤翅，是家常菜。好像烤箱不多，但是如果想去的話，不需要預約。壹般來說，去了就可以吃了。但是店內環境不太好，桌子有點亂，人多，空間很小。
●點評:沒有烤饅頭。雞翅只賣2.5元，比較便宜。除了烤翅，還可以點壹些炒菜吃。
烤翅分為原味、微辣、單面辣、雙面辣四種。這裏的雞翅不像其他家的調料很重，只能看到壹點點辣椒片或者孜然粉。它嘗起來很香，但有點甜。雞肉有壹些味道，包括辣、甜、鹹、孜然和胡椒。不知道是不是那天翼烤師傅玩的問題，總體感覺還是有點甜。
其他建議
西門烤翅
位於清華西門的雞翅店，其實是在北大西門開的，後來因為拆遷和世事變遷搬到了清華。清華西門附近有很多烤雞翅的小店，但是比較有名和正宗的是清華水木烤翅和師鵬西門烤翅。兩家口味差不多，粉絲聚集，但大多是學生。在我看來，它的固化時間不算太長，用料也不算太講究。其特點是皮脆肉嫩，味道鮮美。這兩家店不僅專做雞翅，還會點壹些其他的炒菜和烤翅。
星月吧烤翅
據說星月吧原來是壹家燒烤店，在中關村和北大都有分店。但是這家店的環境比其他烤翅店好，地方也比較寬敞。除了烤翅，還有很多種類的羊肉串、豬蹄筋、雞心、雞胗可供選擇。但是估計這家店的雞翅是最貴的，壹個雞翅甚至要2.5元。不過雞翅保存的很好，味道很甜，皮也不焦不脆。
三姐烤翅
在東四八條和九條胡同之間的路邊，比較好找。每串兩個翅膀中，壹個2.5元。有很多種，辣不辣，有醬的。去的早的有座位，去的晚的只能站著，刷醬的味道特別獨特。因為人多，纏繞的速度有點慢！
小紅烤翅
在北新橋頭條胡同，基本不用預約。雞翅又辣又嫩。老板小紅(男)也很開朗。烤雞翅的皮和肉是分開的，沒有脂肪，不用擔心會胖。
■與食物保持同步
吃烤翅鼓勵自己。
看到這個題目，妳可能會問，吃烤翅和鼓勵自己有什麽關系？這裏面有沒有什麽鼓舞人心的“調料”，還是因為它的味道有多“鼓舞人心”？其實都不是。烤翅味道很好，但背後的故事更精彩。
逛了幾家烤翅店，規模都不是很大。最大的特點就是都是幾個年輕人在經營，每個人都在25歲以下。YAYABAR的合夥人之壹李成，原本是北大青鳥的老師，放棄了每月6000元的收入，只夠支付餐廳每月的房租。每天晚上，他都要從東四的飯店趕11的末班車，回到他在通縣的家。他到家是淩晨，第二天壹早還要來準備原料。用他的話說，“比上班還累。”妳為什麽把自己弄得這麽累？“生活離不開挑戰。年輕的時候要多嘗試。我相信，只要妳堅持，妳就會成功。”李成儒回答道。
和李成壹樣，為了養成烤翅的獨特口味，小左和香冠翅吧的其他年輕人已經吃了好幾個月的烤翅了。用他們自己的話說，“現在聽到雞翅這個詞就有點害怕了”。因為大部分人都是剛畢業的學生，錢不夠，所以錢都湊在壹起，店裏的擺設很多都是從家裏搬來的。在資金不是很充裕的時候，大家既當老板，又當打雜，甚至當廚師，每天早出晚歸，不知疲倦。那能量就像吃他們的雙面辣雞翅，熱氣騰騰，充滿“辣”氣。當妳品嘗烤翅的時候，妳總會被他們忙碌的身影所感動——他們的激情也會給妳巨大的鼓舞！
每當我們感到迷茫無助的時候，總會想到在書中尋找答案，分享前人的經驗，鼓勵自己。其實只要妳用心，身邊總有很多人和事在不經意間感動著妳，鼓勵著妳，就連品嘗美食也不例外。雖然烤翅餐廳沒有高檔酒店那麽氣派，而且只吃世界上最普通的雞翅，比燕窩魚翅“寒酸”多了，但在這裏吃到的不僅僅是美味，更是壹種向上的精神。真心希望幾家年輕人的小店經營順利，實現創業夢想。