第壹部分川菜
1.川菜的前世/001
二、“五彩繽紛”的川菜/005
三。川菜的禮儀食道/008
第二部分品嘗川菜
壹、經典川菜
川味豬肉——去四川不吃川味豬肉，就是不去四川/012。
魚香肉絲-鮮肉的魚味/014
東坡肘子——非凡詩人的家常菜/016
水煮肉片——麻辣川味，猛烈來襲/017
蒜泥白肉——川菜世家第壹道涼菜/018
冬菜燜肉——菜香穿梭在肉縫裏/020
粉皮蒸牛肉好吃/021
鄧英牛肉——雖然薄如紙，但也很好吃/024
粗短牛肉-悠閑的味道，碗飄出來/026
簡陽羊肉湯——極品美食，約冬/028。
宮保雞丁——總督烹制的民間美食/030
藤椒雞肉-新鮮香脆大麻的完美結合/032
口水雞——吃了它讓口水止住/033
姜絲炒鴨絲——姜絲，鴨絲，入口絲；酸甜辣，講究口味/034
建昌鹽水鴨——生長在陽光下的中國四大鹽水鴨之壹/036
張槎鴨——集色、香、味、形於壹體的川菜/038
冷食兔——冷鮮兔的辣味/039
酸菜魚——四川最受歡迎的魚菜/040
東坡魚-吃魚文化/042
秋溪鯰魚——涓涓細流，以盲流鮮河聞名/044。
麻婆豆腐——萬福橋上的簾子在動，河谷春先生醉了/045
劍門豆腐——在歷史的硬氣中品嘗柔軟/047
西壩豆腐——清澈的河水，優雅的小鎮，美好的味道/049
富順豆腐豆花——富順豆腐豆花味道綿長，吃了就永遠忘不了/052。
水煮白菜——壹瓢白菜，含川菜精華/054
二、品嘗火鍋
黃油火鍋-紅色滾鍋房，醇厚，往往帶齒串/060
清油火鍋——綠色、健康、清爽、火鍋中的波/061。
鴛鴦火鍋——互補和諧，最受歡迎的火鍋/062
雙椒火鍋-最辣的火鍋/064
魚頭火鍋——大男人的大味道/064
串串香——最受歡迎的成都火鍋/065
冷鍋魚——走向世界的川味火鍋/069
第三，數百種小吃
夫妻肺片-天府壹絕，川菜精彩/070
鐘水餃-純肉水餃，口味純正/072
賴湯圓——色澤光滑潔白，皮軟糯，香油重甜/073。
龍餛飩-濃稠的餛飩薄如紙薄如絲/075
韓國包子——80年的焦點傳播/076
波波雞-雞片的絕佳口感/077
三炮——聽到炮聲才好吃/079
懷遠三絕——最有市場的小鎮美食/081
軍屯鍋盔-鍋盔王國國王/083
三合壹泥——壹道好甜點/084
擔擔面——百年味道/085
宜賓燃面——像火繩壹樣能點燃的好面/086
雞絲涼面-淡雅爽口/087
蒸冷面——壹代女王的傳世之作/088
川北涼粉——微辣可口、細膩柔軟的“食中白玉”/088
傷心涼粉-最不傷心的事/090
豬肉卷-四川最受歡迎的食物/091
米涼粉-酸酸糯糯，口感細膩/092
冰粉-晶瑩剔透的夏日佳品/094
豬胗味，盛開在樹葉中/095
豆腐腦——壹縷溫暖沖出/096
蛋烘糕——百年壹味/097
第四，國民飲食
藏餐(糍粑、酥油茶、曲睿、豬肉豬肉、手抓肉、幹奶酪、酸奶)/100
彜菜(肉、青椒香腸、轉轉酒、稻草酒)/104
羌菜(雜酒、金包銀、蒸玉米)/109
其他民族美食(血米粥、血豆腐、土家劍肉、油茶湯、油底肉)/111
第三部以川菜為例。
郫縣豆瓣——川菜外帶的靈魂/114
富順豆腐豆花蘸水——壹種美味純正的食材/118
閬中四絕——閬中美食四大王/119
新型泡菜——經典食品/122
內江蜜餞-帶給世界的甜蜜/123
火扁子牛肉——“獨特的中國飲食”/124
蘇記爆米花——世界各地的地方美食/125
南溪豆腐幹——可以排世界第壹，還可以玩手掌/126。
宜賓芽菜——特殊環境下制作的食品調料/127
羅城牛肉-品古鎮，品牛肉，品生活/127
川西牦牛肉-肉之美，牦牛象的肉/128
兩江桃片——壹種可以用火點燃的特殊食物/129
第四部分是川菜地圖。
川菜中/131
川菜之南/136
川菜之北/142
川菜之東/144
川菜之西/147
附言
……