貽貝含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等多種營養成分。清潔時，用小刀沿縫折斷。白色的貽貝肉和客人之間的黑色或不同的顏色是貽貝的消化系統。為了健康不要吃。肉質精確的白肉是可食用的肉。
貽貝的鰓:裙邊與貽貝肉之間有兩片，呈月牙形，質地柔軟，內部有鰓狀紋理。它們應該被移除。腸在鰓旁呈管狀，裏面有黑色沈積物，壹端與蚌體相連，要把它們切掉。另壹端粘在圓柱形斧足上，撕掉，沿著蚌體輕輕擠壓到切香腸的孔處，把殘留的沈澱物排幹，剩下的就可以吃了。
擴展數據:
貽貝的食物主要是單細胞藻類、原生動物和有機碎屑，如輪蟲、鞭毛蟲、綠眼、綠藻、柵藻、舟形藻、甲藻、四角藻、紡錘形矽藻、枝孢菌、甲殼動物碎屑和植物葉片。
矽藻主要是可消化的。貽貝不能主動追逐食物，依靠貽貝殼的開合，外套膜內纖毛和鰓纖毛的擺動引起水流，食物隨水進入貽貝體內。
食物隨水進入被毛腔，顆粒沿鰓絲向上運動至鰓基部，再向前運動至唇。被唇選中後，小顆粒進入口中，大顆粒從內鰓邊緣向後移動，在兩鰓交界處進入被膜至後端，兩殼砰然排出體外。