出版社或出版社是指出版書籍、圖片、雜誌、報紙、電子文章和其他有版權的文章的組織。如人民出版社、中國農業出版社、中國林業出版社等。
中國出版歷史悠久。
早在3000多年前，殷商奴隸社會就出現了原始書籍，春秋戰國時期就有了編輯工作。當時整理編輯了很多儒家經典。唐代發明雕版印刷後，出現了民營出版社。
宋元時期的官刻機構國子監和興文署，有專職的官員、編輯、校對員、刻字工和印刷工，是後來新聞印刷局的雛形。
明代國家出版機構已分門別類刻書(如都察院、工部、禮部、兵部等國家機關也管理刻書)；地方出版機構較宋元時期有所發展。各省都有布政司、巡撫刻書，許多府縣還出版書籍和地方誌。