所有動物的膽囊都有壹定程度的清熱去火功能。因為它含有膽紅素，膽紅素是紅細胞中血紅蛋白產生的色素，紅細胞的壽命是固定的，每天都在被破壞。此時，血紅蛋白會分解成血紅素和亞鐵血紅素。然後血紅素會在酶的作用下轉化為膽紅素，血紅素會重新制成組織蛋白。
如果有壹只老鼠作為食物，那將會充滿寶藏。老鼠肉味道鮮美，蛋白質豐富，脂肪含量低，是壹種優質肉類。鼠胸自古以來就被視為滋補品。中國廣東、廣西、福建、四川、西藏等地的許多居民都喜歡吃老鼠肉，藏民也把老鼠肉作為招待貴賓的壹道佳肴。
鼠肉不僅可以食用，而且鼠肉、肝、腎、脂肪、皮、尾都可以入藥。將新生鼠熬成脂肪油，對燙傷有壹定效果。鼠尾上有幾根筋，是制作龍袍必不可少的輔料，價格昂貴。現在我們實驗室不缺老鼠，這說明老鼠對人類的研究有很大貢獻。