餃子是中國最早的紙幣。宋金紙幣名稱之壹。北宋初年，四川使用鐵幣，重量較小。1，000個硬幣重25斤，買1個帛花了90斤到幾百斤。流通不方便。
於是，商人發行了壹種叫做交子的紙幣來代替鐵錢流通。兌現時，每筆交易要扣30元。16成都富商開設交子店，印刷、發行、經營銅錢、交子的兌換業務，開民間金融之先河。每年蠶、稻、麥即將成熟時，都用同壹種顏色的紙印刷制作餃子。
擴展數據
起源於北宋的餃子是世界上最早的紙幣。南宋錢幣博物館館長塗解釋說，四川的地理隔離導致了交子在北宋的出現，但交子並沒有直接參與流通。將餃子帶出四川的商人仍需將餃子兌換成金、銀、銅等貨幣進行交易。
“交子”是壹種有價證券，相當於現在的支票。南宋時期，由於經濟發展迅速，銅錢的制造已經不能滿足流通的需要。再加上南宋經濟主要依靠海外貿易，導致大量錢幣流失海外，產生了可以用於民間交易的“會”。
公元1160年，臨安知府錢李端率先由政府統壹發行蕙子。隨著他升任住房部官員，蕙子也在全國發行。直到元朝，凱爾波羅才把紙幣傳到伊朗，然後傳到日本和朝鮮。直到500年後，也就是1690，歐洲和瑞典才出現紙幣。
參考資料:
百度百科-餃子